Cioccolato da copertura nero Équateur pastiglie

76% cacao

1 kg

Cacao Barry

Con una forte amarezza, questo cioccolato da copertura nero dell'Ecuador offre un lungo finale fruttato con un aroma legnoso.
Un Forastero eccezionale, rinomato per i suoi aromi pregiati, è coltivato negli altopiani ecuadoriani. Questa varietà di cacao Arriba (dallo spagnolo "alto") beneficia di un clima e una geologia unici, che gli forniscono le caratteristiche ideali per lo sviluppo di un intenso cioccolato fondente.
Ideale per la cioccolatoeria (ganache, stampi, rivestimento), la pasticceria(ganache, biscotti, mousse, decorazione),gelateria (salsa, gelato e sorbetti).
Le dimensioni delle pastiglie (+/- 2 g) facilitano la vita per un dosaggio pratico e preciso, una fusione più rapida e precisa per una cristallizzazione semplificata.
Dopo l'uso, si chiude con un semplice gesto e il prodotto è protetto e non subisce alcuna alterazione.

• Ingredienti : pasta di cacao dell'Ecuador 70,5%, zucchero 20,5%, burro di cacao 9%, polvere di vaniglia naturale <1%.
• Contenuto minimo di cacao : 76%
• Conservazione : in luogo secco e temperato; meno di 70% di umidità, temperatura tra i 17-18 °C.
• Peso netto : 1 kg
• Marca : Cacao Barry