Porcini secchi in polvere

125 g

Plantin

La polvere di funghi porcini al 100% è una soluzione rapida e versatile per arricchire le tue preparazioni culinarie. Perfetta per insaporire salse, torte salate, marinate di carne e molto altro. Questo ingrediente pregiato si abbina splendidamente con il pollame, il pesce (come in un piatto terra e mare), e in modo sorprendente anche con il cioccolato.

Come per le erbe aromatiche e le spezie, i porcini in polvere si sposano bene con rosmarino, aglio orsino, prezzemolo e peperoncino di Espelette.

Ricetta suggerita dallo chef Philippe:
Capesante con crema di funghi porcini e Chardonnay.

6 belle capesante con il loro corallo
50 g di Porcini in polvere
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai di crème fraîche densa
1 noce di burro per la cottura
Fior di sale, pepe nero Malabar

Sbucciare e tritare lo spicchio d'aglio.
Farlo rosolare in padella con la panna fresca, la polvere di funghi porcini e il vino bianco. Lasciare ridurre per qualche minuto a fuoco basso.
Rosolare le capesante con il burro per 30 secondi a fuoco vivo su ciascun lato.
Versare quindi la salsa sulle capesante.
Da servire con riso basmati.

• Ingredienti : 100% funghi porcini - Boletus edulis, aereus, reticulatus, pinicola
• Modalità di conservazione : in un luogo asciutto, ben ventilato e a temperatura ambiente
• Origine : confezionato in Francia con materie prime non provenienti dalla Francia
• Confezione : vasetto in PET da 125 g