Lievito madre essiccato in polvere per pizza
500 g

Riferimento : 00051328
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Lievito madre essiccato in polvere per pizza - 500 g
Temporaneamente non disponibile disponibile intorno al 15 gennaio 2022
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Descrizione

Il Naturkraft è un miglioratore per le tue farine. Non sostituisce il lievito ma lo completa.
Darà alla tua pasta per pizza un equilibrio perfetto tra gusto e croccantezza.
Sviluppato in Italia in collaborazione con l'Università di Parma per i Molini Le 5 Stagioni, questo lievito madre viene utilizzato con farine di tipo 00.
L'essiccazione naturale del lievito fresco ha permesso di ottenere un prodotto che contiene un perfetto equilibrio tra i lieviti e i migliori ceppi di batteri lattici.
È raccomandato per tutti i tipi di impasto. Quando si usa Naturkraft, si consiglia di ridurre del 20% la quantità di lievito di birra nella miscela.

  • Dosaggio: 60 g per 1 L di acqua o 32 g per kg di farina e ridurre leggermente la quantità di lievito.
  • Ingredienti: lievito madre essiccato prodotto con farina di grano (90%) e farina di grano maltato (10%).
  • DDM: 12 mesi dalla data di produzione
  • Peso netto: 500 g
  • Provenienza: Italia
  • Marca: Stagioni
Più informazioni

Esempio di dosaggio per 1 litro d'acqua:

  • 1,86 kg di farina per pizza
  • 60 g di Naturkraft
  • 60 g di olio d'oliva
  • 4 a 8 g di lievito di birra
  • 50 g di sale
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