Preferiti
Account
Il mio conto :
Ho dimenticato i miei codici di accesso
Crea un nuovo account
Carrello
Menu
Promo
Preferiti
Account
Carrello

Proteina di patata Propure
Termostabile
100 g
Louis François

0 note
Riferimento : 10275
19,90 € tasse incluse Prezzo tasse incluse - Detrarre 5.5% esclusa CEE.
Proteina di patata Propure - Termostabile - 100 g - Louis François
Proteina di patata Propure - Termostabile - 100 g - Louis François
Proteina di patata Propure - Termostabile - 100 g - Louis François
Rifornimento previsto il 28 maggio 2026
Limité à 100 par commande
Aggiungi al carrello | 19,90 €
Aggiunta del prodotto al carrello...
Aggiungi ai miei preferiti
×

Per accedere a questo servizio, esegui prima l'accesso al tuo account Meilleur du Chef oppure crea un nuovo account.

Descrizione

La proteina di patata è un ingrediente versatile utilizzato per preparare biscotti, gusci di macaron, pan di spagna, marshmallow e mousse. Funge da potente emulsionante e può sostituire gli albumi nelle ricette senza conferire alcun odore o sapore particolare.

Applicazioni:

  • Macaron: dosaggio consigliato del 2%.
  • Meringhe e biscotti: dosaggio consigliato dallo 0,5% al 2%.

  • Composizione : isolato proteico di patata
  • Conservazione : al riparo da umidità, calore e luce, in confezione chiusa
  • Peso netto : 100 g
Valori nutrizionali

Analisi nutrizionale per 100 g:
Valore energetico: 1577 kJ / 372 kcal
Carboidrati: max 0,2 g
Di cui zuccheri: max 0,2 g
Grassi: 0,1 g
Di cui acidi grassi saturi: 0 g
Proteine: 90,5 g
Fibre: 0,2 g
Sodio: 1,16 g
Allergeni: solfiti e biossido di zolfo > max 50 mg/kg

Ai sensi dei regolamenti CE n. 1829/2003 e 1830/2003, il prodotto non è costituito da e non contiene OGM, non è prodotto a partire da e non contiene ingredienti OGM.

Il prodotto non è stato sottoposto a trattamenti ionizzanti, né è fabbricato a partire da materie prime ionizzate.

Più informazioni

Ricetta di Louis François per i gusci di macaron:
48 g di zucchero a velo
27 g di farina di mandorle
18 g di acqua
2-2,5 g di proteina di patata
6 g di zucchero semolato

  • Mescolare lo zucchero a velo setacciato e la farina di mandorle.
  • Sciogliere la proteina di patata nell'acqua e omogeneizzare il più possibile.
  • Aggiungere lo zucchero semolato e montare a velocità elevata per 5 minuti.
  • Incorporare le polveri secche nel composto. Mescolare fino a ottenere una consistenza a nastro.
  • Formare gusci da 5 g con la sac à poche.
  • Lasciar riposare per un'ora fino a quando la superficie risulta asciutta al tatto.
  • Cuocere per 14 minuti a 155 °C (100% di umidità, livello di ventilazione 2 su 5).
Punti fedeltà

Con l'acquisto di questo prodotto si guadagna :

39 punti fedeltà

Scopri di più sul nostro programma fedeltà

Consegna
Pagamento
Esprimi la tua opinione
Esprimi la tua opinione
Opinioni degli clienti
Opinioni degli clienti
Non ci sono ancora recensioni.