Maltodestrina

1 kg

Meilleur du Chef

La maltodestrina ha un potere dolcificante molto basso rispetto allo zucchero e, soprattutto, ha proprietà addensanti e strutturanti: può contribuire a conferire corpo e consistenza alle preparazioni.

Consente di aumentare il volume o la sostanza secca di una preparazione senza conferirle un'elevata intensità dolcificante.

Si presenta sotto forma di polvere molto fine, solubile sia a freddo che a caldo.
Assenza di materie prime o derivati di origine animale.

• Funzioni : agente di massa e consistenza.
• Contenuto : 1 kg