Cioccolato fondente Arriba 63%

500 g

Lubeca

Il cioccolato fondente Arriba 63% Lubeca è prodotto con fave provenienti dall'Ecuador, una varietà rinomata per i suoi aromi delicati e le sue note legnose e fruttate.

Grazie alla sua fluidità standard, questo cioccolato è perfetto per la preparazione di ganache, coperture, mousse, salse, pasticcini e decorazioni.
La sua qualità superiore e versatilità lo rendono un ingrediente essenziale sia per i professionisti che per gli appassionati di pasticceria casalinga.

Curva di temperaggio:

• Fusione: 49-50°C
• Cristallizzazione: 30-30,5°C
• Temperatura di lavorazione: 29,5-30,5°C

• Ingredienti : massa di cacao 44%, zucchero 37%, burro di cacao 19%, lecitina di soia <1%
• Conservazione : mantenere in un contenitore ermetico a 16-18°C, lontano da fonti di calore e umidità.
• Marchio : Lubeca
• Peso netto : 500 g