Caramello spalmabile al fior di sale
250 g
Olhaïna

Riferimento : tartine004
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Caramello spalmabile al fior di sale - 250 g - Olhaïna
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Descrizione
Prodotto in FranciaProduzione locale

Cremoso e gustoso.
Il caramello spalmabile al fior di sale di Salies-de-Béarn ha una consistenza setosa e piacevole al palato.
Questo caramello spalmabile sviluppa un delizioso gusto burroso, arricchito da un tocco di sale di Salies-de-Béarn.
Dalla colazione al tè pomeridiano, il caramello spalmabile al fior di sale di Salies-de-Béarn si sposa bene con pain perdu, crêpe, waffle o fette di brioche grigliate.

Stéphane Bour è il creatore del caramello spalmabile al fior di sale di Salies-de-Béarn. È un pasticciere rinomato che si è formato presso i migliori: da Nicolas Bernadé, Meilleur Ouvrier de France, al ristorante tre stelle di Marc Veyrat.

  • Consistenza: denso, fondente, liscio e omogeneo, non ha bisogno di essere mescolato.
  • Ingredienti: Panna, zucchero, sciroppo di glucosio, burro, lecitina di girasole, fleur de sel de Salies-de-Béarn 0,4%.
  • Conservare in luogo asciutto e al riparo dalla luce.
  • Peso netto: 250 g
  • DDM: circa 1 anno
  • Luogo di fabbricazione del prodotto: Bidart 64210, Francia
Più informazioni

Il sale di Salies-de-Béarn è un salgemma e un tesoro geologico. Il salgemma è il tipo di sale ottenuto sotto forma rocciosa. A differenza del sale marino, viene estratto dalle montagne di sale sotto forma di grandi rocce che vengono poi macinate in dimensioni diverse a seconda delle rispettive esigenze.
Salies-de-Béarn, tra Bayonne e Pau, trae la sua particolarità dal carattere unico del suolo. L'apertura di un golfo marino (-200 milioni di anni), posto tra la placca iberica e la placca europea ha permesso la penetrazione delle acque del mare Boreale, sommergendo l'attuale bacino dell'Aquitania. La lenta evaporazione di questa superficie d'acqua di mare ha depositato una notevole quantità del sale che conteneva. A poco a poco, l'aggiunta di acqua piovana dissolse le rocce saline, assumendo oligoelementi. È la combinazione di pietre saline, acqua piovana e argilla che ha creato il sale di Salies-de-Béarn. Ricco di sale e di virtù terapeutiche, è apprezzato dagli chef francesi per la sua qualità.

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