Un buon caffè in versione decaffeinato e biologico!
Questo decaffeinato biologico, senza solventi macinato, origine Mexique, è stato creato utilizzando un metodo brevettato a base d'acqua che elimina fino al 99,9% della caffeina mantenendo gli aromi del caffè.
Il Decaffeinato biologico senza trattamento chimico offre una tazza dal gusto rotondo e può essere bevuto durante tutta la giornata.
Caffè Mexique:
Mexique è il più grande produttore di caffè dell'America centrale. Il paese offre un caffè Arabica d'alta quota ben equilibrato, con un'amarezza poco pronunciata, un profumo gradevole e una buona acidità. È ideale anche per le miscele.
Caffè Arabica:
Esistono solo due principali varietà di caffè al mondo: Arabica e Robusta. Il solo caffè Arabica rappresenta il 70% della produzione mondiale. È più morbido, più delicato, più aromatico e contiene metà della caffeina rispetto al Robusta.
Consigli del barista:
Caffettiera con filtro: è meglio sciacquare i filtri con acqua calda per rimuovere eventuali sostanze chimiche prima di preparare il caffè.
Caffettiera a stantuffo: la temperatura ideale per il caffè è di 93 °C. Per questa ricetta del caffè, far bollire l'acqua, quindi lasciare riposare per 30 secondi.
Caffettiera moka all'italiana: non schiacciare il caffè macinato. Deve rimanere leggero per evitare un'estrazione eccessiva e un caffè troppo amaro.
Macchina per caffè espresso manuale: per ottenere i migliori risultati, preriscaldare la caffettiera facendovi scorrere acqua calda.
La Maison Deuza:
Fondata a Saint-Jean-de-Luz nel 1920, la Maison Deuza mantiene vivo tuttora, nell'originario laboratorio, il mestiere di artigiano torrefattore con passione ed energia.
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