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Mandarino nero in polvere 50 g
Mélodie Gourmande

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Mandarino nero in polvere 50 g - Mélodie Gourmande
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Descrizione

I mandarini neri (o viola) vengono prima messi in salamoia per un certo tempo e poi essiccati all'aria aperta per diverse settimane.
Questa tecnica di preparazione arriva dal Medio Oriente.
Il metodo conferisce al mandarino un colore viola, quasi nero.
L'essiccazione offre principalmente sapori aciduli e zuccherini, associati a note di miele.
Il mandarino viola è una grande scoperta sia per cucinare che in pasticceria.

In cucina apporta una nota acidula e un sapore caratteristico alle preparazioni di pasta o riso.
È perfetto per la preparazione di salse e sughi da abbinare a carni arrosto, come l'anatra, e carni bianche, pesce e crostacei.
Il mandarino viola viene utilizzato nella preparazione di miscele di spezie in cucina come in pasticceria.
Lo chef Philippe ama usarlo per aromatizzare le creme o incorporarlo nelle preparazioni di torte o di macaron.

  • Peso netto: 50 g
  • Provenienza: Spagna
  • DDM: circa 36 mesi
  • Confezione: sacchetto kraft richiudibile
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