Ispirandosi alle tecniche di produzione pastaia italiana, Euskal Pastak, situata in una delle 7 province dei Paesi Baschi, utilizza acqua purissima e produce le sue conchigliette con semola di grano duro biologico e locale di prima qualità.
Con l'obiettivo principale di ottenere una buona adesione dei sughi alla sua pasta artigianale, Euskal Pastak la estrude attraverso una trafila in bronzo, e poi la lascia asciugare per un lungo periodo a bassa temperatura.
L'impiego di trafile in bronzo consente di ottenere una pasta con un'ottima adesione del sugo. Per questo motivo, Euskal Pastak consiglia ricette come la carbonara, in gratin, o semplicemente con un buon sugo di pomodoro e basilico.
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