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Gelatina oro di origine bovina
certificata Halal
20 fogli
Sébalcé

Riferimento : 246601rec
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Gelatina oro di origine bovina - certificata Halal - 20 fogli - Sébalcé
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Descrizione
Prodotto in Francia

La Gelatina Oro di origine bovina certificata Halal, 200 bloom, non presenta alcuna differenza in potere gelificante rispetto alla gelatina di maiale.

Utilizzabili sia a caldo che a freddo (70°), questi fogli di gelatina sono impiegati per preparazioni di dessert come bavaresi, panna cotta... ma anche in piatti salati come aspic di carne o di verdure.
Dopo aver idratato i fogli in acqua fredda per qualche minuto e poi scolati, basta aggiungerli a una preparazione tiepida o calda.

Applicazioni:
I dosaggi seguenti sono dati a titolo indicativo:
Mousse e bavaresi: da 4 a 5 fogli/kg
Panna cotta e dessert in gelatina: da 5 a 6 fogli/L
Gelatine e aspic: da 10 a 12 foglie/L

  • Ingredienti: gelatina alimentare bovina, categoria G, certificata Halal (contiene solfiti)
  • DDM: 5 anni dalla data di produzione
  • Qualità oro, 200 bloom
  • Peso netto: 50 g / 20 fogli
Più informazioni

Sébalcé è nata 50 anni fa e da allora ha consolidato la sua reputazione tra i professionisti della gastronomia.
La scelta delle materie prime selezionate unita al suo know-how ne fanno una marca raccomandata dai più grandi chef.

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