Cioccolato fondente Li Chu 64%
1 kg
Weiss

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Cioccolato fondente Li Chu 64% - 1 kg - Weiss
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Descrizione
Impresa del patrimonio viventeProdotto in Francia

Il cioccolato fondente Li Chu 64%, dal gusto netto di cioccolato con note di vaniglia e aroma di frutta secca, è una vera scoperta.
Il cioccolato fondente Li Chu ci arriva dal Vietnam. La collaborazione tra la fabbrica di cioccolato Weiss e Viet Cacao ha permesso di sponsorizzare 2.500 piantine di cacao.
Il caratteristico sapore del cioccolato da copertura Li Chu 64% permette di creare produzioni aromatiche che si distinguono da tutte le altre.
Lo chef Philippe consiglia, tra l'altro, questa copertura fondente per ganache, mousse, decorazioni.
Prodotto senza glutine, né OGM, né olio di palma.

  • Modalità di conservazione: In luogo asciutto (livello di umidità inferiore al 60%). Temperatura tra 16 °C e 18 °C. Proteggere dalla luce e dagli odori.
  • Contenuto minimo di cacao: 64%
  • Ingredienti: fave di cacao, zucchero, burro di cacao; emulsionante: lecitina di soia, vaniglia.
  • Prodotto in uno stabilimento che utilizza: latte, uova, sesamo, frutta a guscio
  • Origine delle fave: Vietnam
  • DDM: 24 mesi dalla data di produzione
  • Peso netto: sacchetto eco-compatibile da 1 kg
Più informazioni

La creazione della fabbrica di cioccolato Weiss risale al 1862.
Il pasticciere Eugène Weiss decise allora di stabilirsi nel cuore di Saint-Etienne e soddisfare così il suo amore per la trasformazione del cacao in cioccolato. La passione per la frutta secca e soprattutto la sua trasformazione in pralinati si è poi affiancata all'attività di questa nuova azienda artigiana.
Oggi l'azienda Weiss conta 130 appassionati di cioccolato dalla fava alla tavoletta.
Il suo know-how le ha permesso di ottenere il titolo di EPV (Impresa del patrimonio vivente), premiandone la competenza e la qualità della produzione.
La fabbrica di cioccolato Weiss che lavora con cioccolato al 100% puro burro di cacao ha recentemente creato una carta del cacao a favore di una migliore tracciabilità.

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