Résultats de la recherche - Meilleur du Chef

Déveinage d'un foie gras selon la méthode d'Eric Léautey

Pour : Préparation du foie gras avant de le cuisiner en terrine

Durée : 30 minutes

Avis :

13 notes

Crème brûlée au foie gras

Pour : 2 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

14 notes

Foie gras cuit à basse température

Pour : 6 personnes

Durée : 1 heure (+12 h)

Avis :

35 notes

Foie gras de canard en bocal

Pour : 8 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

30 notes

Choux fourrés à la mousse de foie gras

Pour : 10 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

16 notes

Cuillère au foie gras mi-cuit et son chutney d'oignons

Pour : 20 cuillères

Durée : 25 minutes

Avis :

9 notes

Le foie gras de canard comme un Opéra

Pour : 12 à 14 personnes

Durée : 1 h 15

Avis :

24 notes

Terrine de foie gras mi-cuit et son chutney d'échalotes et raisins

Pour : 8 personnes

Durée : 1 h 30 (+ 48 heures)

Avis :

54 notes

Risotto aux cèpes et foie gras

Pour : 4 personnes

Durée : 45 minutes

Avis :

7 notes

Bonbons de foie gras

Pour : 8 bonbons

Durée : 40 minutes

Avis :

4 notes

Nettoyer et assaisonner du foie gras frais

Pour : Toutes préparations à base de foie gras frais, dans le but de le cuisiner en terrine, en bocal ou en conserve.

Durée : 45 minutes

Avis :

4 notes

Sucette de foie gras façon pomme d'amour

Pour : 8 personnes

Durée : 40 minutes

Avis :

22 notes

Mousse au foie gras

Pour : toasts ou canapés

Durée : 10 minutes

Avis :

7 notes

Médaillon de veau et foie gras au raisin

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

2 notes

Sauce foie gras

Pour : 5 à 6 personnes (1/2 litre de sauce finie)

Durée : 45 minutes

Avis :

1 note

Cerf aux morilles et foie-gras

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30 (+ 48 heures)

Avis :

13 notes

Foie gras de canard à la Granny-Smith, asperges blanches, le tout fumé aux écorces de pin

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

1 note

Terrine de foie gras

Pour : 10 personnes

Durée : 1 h 30 (+ 24 heures)

Avis :

19 notes

Foie gras au torchon cuit au micro-ondes

Pour : 6 personnes

Durée : 30 minutes (+12 h)

Avis :

19 notes

Galantine de canette au foie gras et champignons

Pour : 6/8 personnes

Durée : 4 heures (à commencer la veille)

Avis :

3 notes

Crème brûlée de foie gras aux pistaches

Pour : 12 rations apéritifs

Durée : 2 heures

Avis :

5 notes

Ballotine de foie gras

Pour : 1 kg de foie gras

Durée : 24 heures

Avis :

5 notes

Magret de canard fumé au mousseux de foie gras

Pour : 10 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

8 notes

Raviole de foie gras, sauce Armagnac

Pour : 6 personnes

Durée : 45 minutes

Avis :

6 notes

Caille aux raisins et foie gras

Pour : 2 personnes

Durée : 1 h 15

Avis :

1 note

Pressé de foie gras, chutney d'abricot et fruits secs

Pour : 4 personnes

Durée : 24 heures

Difficulté :

Choux au foie gras truffé

Pour : 8 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

1 note

Foie gras en brioche à la figue

Pour : 8 personnes

Durée : 5 heures

Difficulté :

Terrine de foie gras au chocolat

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures (+ 24 heures)

Difficulté :

Bonbons de foie gras au pain d'épices

Pour : 6 personnes

Durée : 1 heure (+12 h)

Avis :

3 notes

Potage au foie gras

Pour : 3 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

3 notes

Salade au foie gras et aux crevettes

Pour : 4 personnes

Durée : 40 minutes

Avis :

1 note

Dodine de foie gras et canard en aiguillettes

Pour : 6 personnes

Durée : 2 h 30

Avis :

2 notes

Verrine de foie gras aux lentilles

Pour : 6 personnes

Durée : 45 minutes

Avis :

2 notes

Salade d'avocat au foie gras

Pour : 1 personne

Durée : 15 minutes

Avis :

2 notes

Feuilleté de foie gras truffé

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

1 note

Pomme rôtie et son soufflé de foie gras

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 15

Avis :

5 notes

Foie gras aux figues cuit au torchon

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 1 h 10 (+ 48 h au frais)

Avis :

2 notes

Bonbon de foie gras en aumônière et son écrasé de potimarron

Pour : 6 personnes

Durée : 40 minutes

Avis :

2 notes

Mille-feuille de foie gras et chocolat

Pour : 6 personnes

Durée : 3 heures

Difficulté :

Profiteroles de foie gras, sauce chocolat

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

2 notes

Escalope de foie gras aux pommes et potiron

Pour : 4 personnes

Durée : 50 minutes

Difficulté :

Pâté en croûte

Pour : 16 personnes

Durée : 4 heures (à commencer la veille)

Avis :

37 notes

Salade Landaise

Pour : 1 personne

Durée : 15 minutes

Avis :

2 notes

Filet de bœuf Wellington

Pour : 8 personnes

Durée : 4 heures (à commencer la veille)

Avis :

22 notes

Ravioles de homard et sa bisque

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

17 notes

Tournedos Rossini

Pour : 2 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

4 notes

Pâté de Pâques

Pour : 8 à 10 personnes

Durée : 4 heures (à commencer la veille)

Avis :

6 notes

Pâté de Pâques Poitevin

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

3 notes

Saint-Honoré en version salée

Pour : 8 personnes

Durée : 4 heures

Avis :

22 notes

Rôti de veau farci

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 10

Difficulté :

Salade Gourmande

Pour : 4 personnes

Durée : 30 minutes

Difficulté :

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