Sirop au Café

Pour : puncher 1 gâteau

Durée : 20 minutes

Difficulté :

Publiée le : 11 août 2000

Auteur : Chef Philippe

2 notes

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Ingrédients pour puncher 1 gâteau :

20 cl d'eau (200 g.)
50 g de sucre
80 g de café déshydraté
(Nescafé par exemple)
100 g de liqueur de café

Phases techniques pour Sirop au Café :

Préparer tous les ingrédients.

Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre et le café soluble.

Mélanger...

...et porter à ébullition. Laisser bouillir quelques minutes jusqu'à l'obtention d'un sirop. Laisser refroidir. Ajouter la liqueur de café. Réserver jusqu'à utilisation.

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Trablit

Bonjour
n'y a t il pas une erreur sur le dosage du trablit
100g au lieu de 10 g . Merci

Bonsoir,
Oui en effet.
Il vaut mieux doser au goût mais c'est plus 10 g que 100 g.

Femme enceinte

Bonjour chef
Je voudrais puncher un gâteau avec votre sirop, mais je dois le faire sans alcool. est ce que je peu remplacer la liqueur de café par de l'arôme ou extrait de café ?? Et en quel quantité ??
Bien a vous
Merci beaucoup