Ma mousse au chocolat

Bonjour Begonvert,
J'ai testée votre mousse au chocolat, car je la trouvait original de part ses ingrédients, je ne suis pas déçue, bien au contraire un régal et une texture génial merçi beaucoup.

Ayant reçu ce jour le chocolat de couverture Tanzanie à 75% de chez Barry, j'étais pressé d'y gouter... Quoi de mieux qu'une bonne mousse au chocolat ?
Perso, je fais fondre mon chocolat et mon beurre dans une calotte (Bassin inox à fond plat) dans un bain-marie, même pas besoin d'utiliser de sonde pour la température, suffit de remuer doucement avec une Maryse quand c'est fondu correctement retirer du feu et ajouter les jaunes. (à température ambiante et non sortis du réfrigérateur)
Ensuite, la meringue Française et non l'italienne comme ici (la flemme, pas le temps...)
280 gr Chocolat / 6 œufs (blancs et jaunes) / 130 gr de beurre / 185 de sucre....
Incorporation de la meringue dans le chocolat en plusieurs fois en remuant délicatement avec la Maryse. Le tout dans des petites Timbales en aluminium Ø 7 x ht 4 cm commandés sur le site également (12 remplies au total), au frais et basta.
Résultat : Super bon ce chocolat !