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Bonjour je suis en plein realisation d une brioche au levain
Mais j ai un serieux doute quand a sa reussite....
Voici ma recette 500g farine
200g levain (50/50)
120 g sucre
4 oeufs
100g lait
Apres bien 45 min de petrissage a la main (et une pate toujours collante) j ai ajoute 125g de beurre froid
Re petrissage
La pate est elastique mais ne forme pas une boule
Je l ai mise a lever
Pensez vous que je devrais rajouter de la farine pour essayer d avoir une pate lisse? Ou j attend de voir si ca leve?
Merci