Trucs et Astuces

cannelé

Il y a beaucoup de choses que l on peut congeler sauf les fraises les pieces montées en patisserie comme en restauration ou en charcuterie tout ça depuis les 35 heures .regarde si tu as le temps dans les magasins de surgelé en rayon patisserie le mieux si vers chez toi tu as un fournisseur de surgelé spécial boulangerie patisserie charcuterie entre et demande un catalogue de chaque en disant que tu veux faire un repas entier pour ex. 50pers .Je peux meme te dire que les chocolats de noel sont congelé aussi .
J etais dans une ville ou notre quartier c est comme un petit village a lui seul et il y avait de tout commerce de bouche et autre donc les commerçant de mon epoque nous avions commencer en meme temps nous etions tous des amis nous nous donnions des idées et tu sais nous faisions tous avec des produits congelés mais pas tous les produits il aurai fallu des grands congels mais nous etions obligés a+

Parce que l'on ne peut pas tout congeler en Pâtisserie.

pourquoi?

36 ans de boulangerie ça fait des dégats.

Pas de souci, vous pouvez les congeler mais attention a bien les filmés ou les emballée hermetiquement pour ne pas qu'il ne seches!

pas de souci pour les congeler meme les autres patisserie tout ce congele

bonjour je travaille en boulangerie et les cannelès arrivent congelès donc je pense qu il y a pas de problemes

préparons le mariage de notre fille,amuse-gueules pour l'apéro,
fromage ,glace et sorbets pour le dessert ,et petits gateaux,a ce sujet nous pensons au petits cannelés,,ma femme les réussis très bien ,mais peut on les congeler sur un temps court(le mariage est pour le 29 mai)
en attente d'une réponse ,bonne fin de journée a tous.

guy/chantal