Recettes de viandes

Poulet au jaune

Bonjour, peut-être le poulet au VIN JAUNE !!!

je suis de Saint-Amand et n'ai jamais entendu parlé de cette recette ... attendez encore un peu (2 ans 1/2) vous obtiendrez peut-être une réponse positive. Désolé.

Bonjour,


Je fais ici appel plus particulièrement aux cuisinières et cuisiniers Berrichons.

Originaire de la région Saint Amandoise, je me souviens ; enfant à l'époque (il y a quelques quarante ans), que l'une de mes tantes nous régalait d'un poulet en sauce qu'elle appelait "poulet au jaune".

Depuis ma tante nous a quittés et si nous nous souvenons de ce plat délicieux, personne n'en connaît la recette. Ma mère, aujourd'hui âgée de 90 ans et toujours bonne cuisinière ne la connaît pas, mais croit se souvenir qu'en fin de cuisson ma tante devait lier la sauce avec un jaune d'œuf.

Par avance merci à celle et ceux qui pourront m'apporter une réponse.

Berry 94