Recettes de légumes

recettes d'avocat svp

salut .
voici une recette super original avec avocats et meme si ca parait bizarre c'est exelent.

2 avocats bien murs
4tranches de saumon fume
jus de citrons
creme fraiche
herbes style ciboulettes persil estragons frais ou seches.
couper les avocats en 2 mettre dans un plats allant au four mettre de la creme fraiche autour recouvrir avec les tranches de saumon mettre un peu de jus de citrons et les herbes passer au four quelques minutes le temps que le saumon change de couleur c'est pres et c'est super et original pour manger l'avocat.
bon apetit.

merci beaucoup

oui faut les plonger dans l'eau bouillante pour les blanchir et ensuite les plonger dans l'eau glacée

est ce que tu veux dire le faire bouillir dsl'eau chaude puis l'eau froide

Bonjour,
voici une recette de chef assez sympa

AVOCATS SAINT-PIAT

Recette de chef

Ingrédients (pour 6 personnes) : 3 avocats, 6 œufs – 2 c à s de vinaigre – 1 laitue.
Pour la sauce : 2 échalotes – 1 dl de vin blanc sec – 2 c à s de vinaigre – 1 c à s de cerfeuil haché – 3 œufs - 250g de beurre – sel – poivre.

TECHNIQUE :

Pocher les œufs un à un dans une grande quantité d’eau bouillante vinaigrée. Egoutter sur un linge et réserver.

Mettre les échalotes et le cerfeuil hachés dans une casserole. Ajouter le vin blanc et le vinaigre. Faire réduire jusqu’à évaporation complète.

Hors du feu, ajouter 3 jaunes d’œufs, sel et poivre. Mélanger. Mettre au bain-marie et mélanger au fouet. Dès que les œufs commencent à prendre incorporer peu à peu le beurre en parcelles, sans cesser de mélanger. La sauce est prête lorsque tout le beurre est réduit en crème. Réserver.

Couper les avocats en deux et retirer les noyaux. Disposer dans chaque demi-avocat un œuf poché, napper de sauce.

Présenter sur des assiettes individuelles sur un lit de feuilles de laitue.

Suggestion du sommelier : un Sancerre blanc servi bien frais.

Bon ap !

mummy33

pas mal la recete, je conseillerai d'abord d'ouvrir les avocats en deux ensuite de les peler, puis de les éboullanté 1 minute et de les refroidir dans de l'eau glacé pour fixer la clorophyle et ainsi ton guacamole reste bien vert, bien sur il ne faut pas le mixer à trop forte vitesse au robot car sinon il va blanchir et perdra de sa couleur.

Bonsoir,

Une recette que je fais souvent pour changer de la salade, je prépare mes avocats en guacamole

2 avocats bien mûrs
1/2 citron
1 petit oignon
1 tomate
sel
poivre
1 cuillère à soupe de piment forts hachés

Recette:

* Pelez les avocats, hachez-les grossièrement, puis, dans un saladier, écrasez la pulpe à la fourchette, arrosez-la de quelques gouttes de citron pour éviter le noircissement.
Ajoutez l'oignon finement haché, la tomate pelée, épépinée, et hachée, les piments .
Assaisonnez de sel et de poivre.
Mélangez bien le tout.
Couvrez le saladier d'une feuille d'aluminium ou d'un film et tenez au frais.

Il y a plusieurs variantes avec cette recette de base tu peu accommoder avec des crevettes, du thon en miettes, du saumon fumé ..........

voila en espérant avoir put te satisfaire

A+ ;-) nounours38

je n'ais pas toujours d'idees pour cuisiner l'avocat alors que j'adore ce fruit je le fait qu'en salade