Recettes de légumes

gratin de courgettes.

une recette tres tres simple/
tu tailles tes courgettes en tres fine lamelles
dans un plat a gratin tu depose une couche de courgette surperposee par la moitié tu y met du sel du poivre un epice a ton gout(fleur de rose ,anis,origan......)du gruyere,tu continues ce montage encore 4 ou 5 fois et tu fini par de l huile d olive......
il faut savoir que lorsque dans une recette tu trouve des oeufs de la creme et du lait ceci ne s appelle plus un gratin mais un flan de legume qui est certe tres bon voir meilleur a mon gout,enfin c est ce que j ai appris en ecole hoteliere il y a quelques annees et c'est ce que nous continuons a faire aujourd'hui au restaurant

ps:pour la recette de gratin que je t ai donné j' opte pus facilement pour l'origan qui apporte un gout plus raffiner a mon gout.tu met aussi melanger plusieur epice
bonne appetit

il ne faut pas confondre gratin et flan de legume

un gratin de courgette tres simple avec du fromage de chevre ! c'est un delice

Salwa

Voici un recette de gratin de courgettes inspiré du célèbre gratin dauphinois .
Couper en rondelles la quantité nécessaire de courgettes (2 par personne env.)Ecraser au fond d'un plat à gratin 2 ou 3 gousses d'ail .
Répartir les courgettes en les tassant .
Saler et poivrer ; ajouter de la muscade rapée .
Parsemer de fromage rapé (emmenthal ou plus corsé )
Mouiller à mi-hauteur avec de la crème fraîche liquide
(on peut utiliser de la crème "allégée )
Mettre à four doux pour obtenir une cuisson lente d'au moins 3/4 d'heure ; l'eau de végétation doit être entièrement évaporée et le dessus coloré .

je fais un gratin qui n'a rien à voir avec un vrai gratin de courgette, mais qui a l'avantage de faire manger des courgettes à ceux qui "n'aiment pas"..
il faut pour 4 personnes :
1 kg de courgettes
200 g de riz
des lardons fumés (facultatif)
1 oeuf
du lait ou de la crème liquide (10 cl)
du curry (facultatif)
....
râper les courgettes, les saler et poivrer (attention au sel si tu mets beaucoup de lardons)
disposer dans le plat à gratin, une couche de courgettes, du riz, des lardons et recommencer une couche
battre le lait ou la crème et l'oeuf avec un cuil à café de curry,
vider le tout dans le plat à gratin
cuire 30 à 40 mn au four à 180°

ATTENTION à ne pas remplir le plat à gratin : les courgettes donnent de l'eau dans laquelle cuit (et gonfle) le riz ce qui lui donne si bon goût.

Tu vois c'est tout simple mais c'est très bon.
amicalement.
Ballade
dans un plat à gratin

je voudrais la recette du gratin de courgettes est ce que je peux le faire avec des courgettes congelé

voici ma recette
Je fais cuire à l'eau salée ou à la vapeur quelques courgettes coupées en rondelles de 0.5 cm.
Après les avoir égouttées j'en mets une couche dans mon plat à gratin,puis une autre couche de lardons grillés, sel poivre et ail pressé et çà, jusqu'à épuisement des ingrédients.
Je verse sur le tout de la crème fraîche liquide et saupoudre de gruyère râpé.
Mettre à four chaud (200°)un vingtaine de minutes.
Bon appétit

j'aimerai avoir la recette du gratin de courgette.