Recettes d'entrées

Farce légumes pour bouchées feuilletées

bonjour mcharlotte, sur cette base http://pecheurgourmand.com/recettes/370/flan-de-carotte-au-basilic
la seule différence que tu vas avoir à faire est de dessécher la purée de carotte sur un feu comme pour une pâte à choux et tu ajoute dans la farce 10 grammes de fécule. Il faut que ton appareil soit froid lorsque tu vas le mettre dans ton feuilletage.
Joyeux Noel
le pêcheur gourmand

Bonjour,

Je cherche une recette pour farcir des croûtes feuilletées.
La farce devra inclure principalement des petits pois + carottes + sauce béchamel ou autre??
J'ai déjà trouver ces bouchées feuilletées ainsi farcies chez un traiteur.
Je ne peux quand même pas lui demander la recette !
Merci pour des suggestions.