Recettes de desserts

Recette de la tarte au sucre et quel pâte faut il faire

Bonjour, merci cette recette est pour une tarte de combien de cm

Une pâte levée classique...
La mienne:

500g de farine tamisée
17,5 cl de lait tiède
1 œuf
160 g de beurre fondu mais pas trop chaud
35 g de sucre
42g de levure de boulanger fraîche
8g de sel

Diluer la levure dans le lait tiède ( ça veut dire pas plus de 26° )
Mettre le tout dans la cuve du batteur, au crochet, attention, pas de contact sucre et sel avec la levure!! Peut aussi être préparée main...
En final, la pâte doit être relativement ferme, mais pas collante, corriger si il le faut.
En faire une boule et laisser monter 2h à température ambiante avec un linge propre sur le dessus bien sur.
Puis foncer dans un moule, pâte relativement épaisse puis garnir. La laisser monter encore un peu.
Pour mon four, 210° durée 40mn. à surveiller, un four n'est pas l'autre...

Bonjour, j'aimerais savoir la recette de la tarte au sucre comme chez le boulanger et quel pâte faut il faire merci