Recettes de desserts

coques en chocolat au lait

la fonte du chocolat répond à des critères extrêmement précis, qu'il soit noir, blanc ou lacté - ce qui est étonnant c'est que vous réussissiez avec du noir -

Je maitrise tres bien les coques en chocolat noir en faisant fondre 2 carres de chocolat dans les cavites d un moule en silicone mais avec le chocolat au lait c est une catastrophe impossible de le faire fondre alors comment faire ces coques? Merci