Bonjour,
la dacquoise est (comme les fonds de succès) un appareil meringué à base de poudre d'amandes, noisettes, pistache. Parsemé de d'éclats d'amandes et saupoudré de sucre glace peut se déguster tel quel ou servir de fond pour un entremet chocolat, praliné etc. Les biscuits, de Savoie, (Joconde poudre d'amandes), cuillères se montent à froid avec incorporation des blancs en neige. Génoises, œufs sucre montés à chaud. Toutes ces préparations peuvent se mouler (moules à manqués) ou étaler sur papier cuisson (biscuits roulé) pour bûches entre autre. Le biscuit cuillère préparation un peu plus ferme à coucher sur plaque pour faire les biscuits "à la cuillère" . Toutes ces fabrications différent plus par leur texture que par leur goût, les proportions œufs, sucre, farine étant très proches. Mention particulière pour le biscuit Joconde, biscuit supérieur à mon avis.
Bon courage
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