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voici 2 recettes sucrées
mixez des amandes, des dattes, figues sèches, ajoutez de l'eau de fleur d'oranger(ou de l'arôme crêpes ça y ressemble) du miel, étaler du beurre sur une feuille de brick puis mettre de la préparation sur une extrémité de la feuille de brick puis roulez là fermer les 2 extrémisté en pliant chause extrémité, poser sur du papier sulfurisé recommencer jusqu'à épuisement de la préparation mettre à cuire 10 mn à four 200° Lorsque cela à refroidi couper en petit rouleau avec des ciseaux
Plus léger ...
Couper 1/2 pomme en tranche épaisse ssur une feuille de brick mettre un peu de beurre du sucre vanillé un peu de rhum plier le brick en 4 et faire cuire idem ci dessus c'est meilleur tiède
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coupper la feuille en 4 c un peu trop, en 2 c bon. merci
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salut :o)
feuilles de brick :
Ingrédients :
- 250 g de semouline
- 250 g de farine
- 1/4 de cuillère à café de sel
- eau
- matériel : un plateau spécial en cuivre
Préparation :
Versez la semouline, la farine, le sel, dans une cuvette, et mélangez le tout.
Mouillez peu à peu, avec l'eau, en travaillant en même temps la pâte, jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une pâte à pain.
Pétrissez longtemps cette pâte en l'aspergeant de temps à autre (sans toutefois briser son élasticité) pour obtenir une pâte molle souple et élastique, genre de pâte à beignets.
Travaillez encore cette pâte en la soulevant avec les mains puis en la rejetant dans la cuvette en la frappant fortement.
Versez cette pâte dans un récipient que vous aurez auparavant aspergé d'eau et laissez reposer 1/2 h environ.
Remplissez aux 3/4 d'eau un récipient pouvant s'adapter à votre plateau en cuivre.
Portez l'eau à ébullition sur feu vif.
Diminuez le feu et placez dessus le plateau retourné (le côté lisse à l'extérieur).
Essuyez ce côté avec la moitié d'un oignon sec préalablement trempé dans un jaune d'oeuf.
Une fois le plateau bien chaud, mouillez-vous la main, et prenez un peu de pâte.
Donnez avec cette pâte, de petits coups réguliers sur toute la surface du plateau, en la rattrapant vivement, dès qu'elle touche ce dernier.
Ne laissez aucune petite surface découverte.
De minces pellicules, collées les unes aux autres, forment une feuille de d'youl.
Soulevez les bords de la feuille obtenue et détachez-la délicatement.
Disposez cette dernière ouverte, le côté brillant vers le haut, sur un torchon propre.
Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de toute la pâte, en essuyant le plateau avec l'oignon, si la pâte colle.
Superposez les feuilles obtenues, le côté brillant, toujours vers le haut.
Ces feuilles servent dans la confection de nombreux plats et gâteaux: Torta b'd-d'youl, Brick, Mhâncha, etc.
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recette salee
feilles de brik
viande hacher
ogion
fromage rape
huile
sel
poivre
coriendre
oeuf
faite rissoler la viande dans l huile en l assisonnant avec l ognion ensuite laisserer refroidir ajouter le fromage raper les oeuf melanger puis mettre en petite quantite dans les feuilles de brik et faite frire.
recette sucree
feuilles de brik
noisette hachee
sucre
eau de fleur d orange
jaune d oeuf
zeste de citron
melanger sucre noisettes hachee zeste de citron eau de fleur d oranger j aune d oeuf le mettre dans les feulles de brik et mettre au four
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bonjour tu les achète toutes faites au supermarché
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et commen on les fait les feuilles de brick?
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feuilles de brick farcies
pour 4 pers
8 feuille de brick
100g mozzarella
chaque x1c as de capres
basilic hache oupesto ou tapenade d olives verte
chair de tomate +tomate secher. olive noir.jambon de parme en des
huile d olive
melanger la mozzarella coupee avec tous les ingredient
coupez les feuilles de brick en 2 et enduire d huile au pinceau
mettre la farce au centre et rabattre les bord vers le centre pour obtenir 1
enrouler le tout
faire cuire les rouleau sur du papier sulfuriser pendant 20 m
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dessert aux pommes (avec des feuilles de brick )
Feuilles de brick
3 pommes
sucre en poudre
miel
amandes mondées
du beurre
Beurrer un plat à tarte de la taille des feuilles
Déposer deux feuilles de brick dans le fond du moule
Badigeonner les feuilles avec un peu de beurr fondu
Faire revenir les pommes coupées en morceaux dans un peu de beurre, sucrer et laisser colorer (il ne faut pas que cela devienne de la compote)
Mettre les pommes sur les feuilles de brick
ARoser de miel
Ajouter les amandes et mettre au four une dizaine de minutes.
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Brick au thon et à la tomate :
thon
pulpe de tomate
feuilles de brick
basilic
jus de citron
sel, poivre
Faites cuire la pulpe de tomates dans une sauteuse, ajoutez le thon, le sel, le poivre et laissez réduire à découvert. L'eau doit être évaporée en fin de cuisson.
Ajoutez le basilic ciselé, le jus du citron et poivrez.
Faites fondre Primevère spéciale cuisine à feu très doux.
Badigeonnez de Primevère spéciale cuisine fondue de part et d'autre de la première feuille de brick, à l'aide d'un pinceau.
Disposez au centre un quart de la préparation au thon, en l'étalant soigneusement.
Pliez le côté gauche de la feuille, puis le côté droit sur la garniture. Même chose pour la partie supérieure et inférieure de la feuille de brick, de façon à former un chausson.
Posez le chausson sur une plaque allant au four en veillant à mettre les parties pliées dessous.
Confectionnez les autres chaussons en procédant de la même façon.
Faites les cuire 10 minutes à four chaud.
Surveillez la cuisson, afin de laissez dorer les bricks sans les brûler.
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BRICK A L'OEUF
Prendre deux feuilles de brick (une seule casse !) et les mettres l'une sur l'autre dans une assiette à soupe.
Mettre du thon émiété, des cornichons coupé en petites lamelles, casser deux oeufs, saler, poivrer.
Refermer les feuilles de brick (gauche droite, puis haut et bas).
Mettre à cuire dans une poele avec assez d'huile du coté de la fermeture.
Variante : En fait vous pouvez mettre tout ce que vous voulez en plus des oeufs (fromage rapé, tomate, jambon, câpre, etc...).
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J'ai de bonnes recettes de brick !!!
tu prepares une bechamel assez epaisse, un peu de noix de muscade , un peu de poivre noir du sel bien sur
tu fais revenir des champignons emincès dans une poele avec un epeu de beurre
tu melanges champignons et bechamel
tu pend deux cuillères du melange que tu poses sur les feuilles de bricks ,touche final du fromage rapè (n'impote !!) avant d'enrouler les bricks
tu fais cuire à la poele juste avant de servir
pour mieux relever le gout avant de manger arroser d'un peu de citron
ca se deguste chaud!!!
bonne appetit
encore une autre !!!
tu prend des epinard , suregelè ou frais que tu fais blanchir à l'eau 2 à 3 mn (1)
un peu de viande hachèe , un peu d'oignons coupès finement (2)
tu mèlange (1) et (2) un peu de fromage ......
tu prepares tes bricks avec le melange et tu fais frire doucement dans une poele
un filet de jus de citron avant de deguster chaud
une troisième pourqoui pas ....
tu prepare une bechamel assez lègère ,
tu fais revenir des crevettes dans un peu de beurre
un peu de poivre noire
tu enroules tes bricks et tu fais frire
bonne appètit
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Rien de plus simple que de cuisiner avec des feuilles de bricks il y a plusieurs façons de le cuire soit au four à 180 degré soit à la poele à feu vif
Dans une feuille de bricks on peut mettre tout les ingédients que le souhaite à partir du moment ou les ingrédients sont coupé très fins ou alors des aliments déjà précuits
idées recettes
saumon fumé citron courgettes carottes huile d'olives feilles de bricks
Couper en fine julienne courgettes et carottes cuire quleques minutes à la vapeur
Couper de fines tranches de saumon fumé
Ouvrir la bricks disposer le saumon le citron la julienne et une petites goutte d'huile d'olives
Faire chauffer une poele à feu fort puis mettre un peu de matière grasse
Replier la bricks en deux puis la faire cuire 2 à 3 minutes sur chaque face
Accompagné d'une petite sauce poissons ou crustacé et un peu de riz
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Ingrédients pour 4 personnes : un peu de miel liquide,8 feuilles de brick, 8 tranches d'une grosse bûche de fromage de chèvre, huile d'olive.
Tartiner un peu de miel au centre de la feuille de brick. Y déposer une tranche de chèvre et la tartiner d'un chouilla de miel. Refermer en rabattant les bodrs, le miel servant de "colle".
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Quand elle est bien chaude rissoler les croustillants de chaque côté. Attention une fois que l'huile est bien chaude cela va vite.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Dresser 2 croustillants chauds par assiette avec une feuille de salade et un quartier de tomate.
Servir avec une salade verte accompagnée d'une vinaigrette au vinaigre balsamique.
Peut se déguster en entrée ou en plat principal.
On peut aussi faire ça avec du porc haché mélangé avec de la chapelure et des herbes.
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Recette salé.
- 2 fromage fondu
- 1 oeuf
- 1 c à café paprika
- sel, poivre
- feuille de brick
- crevette pour décoration
il faut mélanger dans une assiette fromage+oeuf+paprika+sel+poivre. couper les feuilles en 4 triangles. mettre une petite ceuillère du mélange ou bout de chaque brick,puis la rouler. une fois rouler il faut la frire dans l'huile. laisser gouter. ca se mange chaud décorer de crevette.
je l'ai essayé et c'est très bon.
A+
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Si tu tapes "brick" sous Rechercher puis tu clicks sur OK tu devrais trouver ...
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je suis à la recherche de recettes à base de feuilles de bricks salées ou bien sucrées, avez vous des idées???