Les trois étoiles attribuées cette année par le guide Michelin, au Cinq à Paris et au Louis XV à Monaco, récompensent des chefs auteurs d'une cuisine très technique et inventive autour du produit-roi mais aussi des restaurants confortablement installés dans des palaces.
Le Cinq, dont le chef est Philippe Legendre, est en effet situé dans l'enceinte de l'hôtel Four Seasons-George V (8e). Le Louis XV, le restaurant d'Alain Ducasse à Monaco dont le chef des cuisines est Franck Cerutti, fait résonner sa cuisine méditerranéenne dans l'Hôtel de Paris.
La promotion du Cinq devrait relancer la course aux étoiles qui agite les palaces parisiens depuis que le Plaza-Athénée a accueilli en 2000 dans ses murs Alain Ducasse, seul chef qui aujourd'hui affiche six étoiles en même temps. Les deux restaurants triplement étoilés de Marc Veyrat sont, eux, ouverts en alternance.
SOURCE : La une : MSN.fr
http://www.msn.fr/news/une/?or=afprtrs&cat=une&id=030207194206.07p9wctd.asp