Apprentis Cuisiniers

Réaliser ma passion, mais par où commencer ? (Toulouse - 31)

La motivation est un atout non négligeable. Certains restaurateurs préfèrent des gens extrêmement motivés et sans qualification aux diplômés sans motivation.
Cela s'explique surtout par le fait que beaucoup d'élèves arrivent malheureusement dans les écoles hôtelières sans réelle connaissance de ce métier car la "conseillère" d'orientation ou les parents ont poussé vers cette filière.

Alors qu'une personne en pleine reconversion, montrera une motivation autre.
Petites entreprise ou grande tout dépend de l'ambiance de l'entreprise, de ta personnalité. Dans les grandes entreprises les stagiaires sont un peu plus noyés dans la masse.
Il faut choisir un artisan qui prend des stagiaires pour les former et non pour remplacer du personnel manquant. Surtout prendre un artisan qui réalise toutes ses pâtisseries et pas un pâtissier qui s'approvisionne chez coupdepâte ou brake France.

Bonsoir,
Merci de votre réponse rapide. Avec ma faculté je peux avoir des conventions de stage. Mais sans diplôme j'ai quand même des chance de trouver un patron de stage assez patient pour m'apprendre?
Est t'il plus judicieux de faire des candidatures dans de petites entreprises ou plus grandes?

Enfin pour le côté "pénible" de la plonde, la répétition des gâteaux, des horaires décalé j'était au courant et prête !

Bonsoir,

Le problème des stages, c'est qu'ils nécessitent d'établir une convention de stage. A moins de trouver un pâtissier prêt à établir un "contrat", cela reste compliqué en France. La candidature spontanée reste le meilleur moyen de trouver quelqu'un.
Ensuite concernant ce métier, il est vrai que beaucoup d'émissions contribuent à cet engouement. Le hic, c'est que souvent on ne voit que le "beau côté": Réalisation de l'entremet. Et encore plusieurs heures pour faire 1 gâteau, cela reste de la TV. Ces émissions devraient aussi montrer le côté "ingrat". Les candidats aux émissions ne nettoient jamais par exemple, pas de plonge, pas d'horaires décalés. Cela reste de la TV, avec beaucoup de candidats et peu d'élus au final.
Car comme je le dis souvent à mes élèves, il y a une grosse différence entre réaliser 1 petite tarte aux pommes à la maison pour ses amis et travailler quotidiennement en pâtisserie ou en cuisine.

Je ne dis pas cela pour "décourager" mais pour faire prendre conscience des "inconvénients" des métiers de bouche.

Le point positif, cela que ta motivation semble réellement présente. Il faudra donc commencer par les bases de la pâtisserie. une fois ces bases solides, on peut progresser.

Bonjour à tous !

Actuellement étudiante dans la communication, j'ai 18 ans. Mais plus je passe du temps sur internet, a lire des magazines de cuisine et à cuisiner évidement et j'adore ça! Je sens que ça me fait réellement vibrer.

J'aimerais donc réaliser un stage dans la pâtisserie, pour commencer, pour voir si je suis prête à en faire un métier. Je dévore d'envie d'apprendre tous ce qu'il y a, a apprendre.
Je suis aussi passionné par la photographie culinaire, mais où trouver un stage?
Mais sans diplôme, ni même début de formation je ne sais pas comment m'y prendre ..

Auriez vous des conseils, ou des avis ?

Ps : J'aimerais trouver quelque chose sur Toulouse car j'habite la bas.

Merci beaucoup à tous !