commence deja par acquerir une solide expérience, au moins 10 ans dans la profession, et c'est au coté de tes patrons et chefs que tu pourra apprendre et gerer une entreprise..
Il faut beaucoup d'argent... pour l'achat du fond de commerce, des murs de la pâtisserie, de tout le matériel dont tu auras besoin, des matières première... sans compter que seul, c'est quasiment impossible! tu ne peux pas être au fourneau et au magasin!
effectivement... il ne faut pas rêver! il te faut surtout une bonne formation et pas juste avoir le goût du sucré... il faut aussi les compétences, la formes physique et surtout avoir les règles d’hygiènes obligatoire! la c'est plutôt chef d'entreprise que tu veux faire et non pâtissier!!!
tu peux toujours monter ton business plan auprès de l'APCE, ils t'aideront mais sache que ce n'est pas le bon moment pour aller voir des banquiers!!
Voici mon projet : Je voudrais ouvrir une pâtisserie (sur Poitiers). Une boutique ou je pourrai fabriquer le produit et le vendre ( à emporter). J'ai regardé un peu le marché et j'ai quelques idées sur quoi faire. Je n'ai aucun diplôme en rapport avec la cuisine où la pâtisserie, cependant j'ai la passion de cuisinier (surtout du sucré ^^).
Voilà mes questions : - Quelles sont les questions à se poser pour ouvrir une boutique ? - Faut-il être auto-entrepreneur ou en partenariat ? - Pour la boutique ou la prendre, quelle superficie/prix ? - Les normes en terme d'hygiène et de sécurité ? - Me faut-il un CAP pâtisserie (je pense que oui), et une expérience dans le domaine ? - Le capital minimum à prévoir pour la création ? - Quelques conseils pour bien débuter et faire les bons choix ?
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