Quel chocolat pâtissier choisir ?

Tout dépend de la recette que vous souhaitez réaliser. Pour des recettes avec un bon goût cacaoté, on aura tendance à choisir un chocolat pâtissier avec une forte teneur en cacao. Optez pour un chocolat noir, si vous préférez un goût prononcé, dirigez-vous vers du chocolat à lait. Le chocolat blanc est doux et crémeux, il accompagnera parfaitement d'autres ingrédients et pourra même être coloré.