Quel chocolat pâtissier choisir ?
Chef Philippe de Meilleur du Chef vous explique quel chocolat pâtissier choisir.
Tout dépend de la recette que vous souhaitez réaliser. Pour des recettes avec un bon goût cacaoté, on aura tendance à choisir un chocolat pâtissier avec une forte teneur en cacao. Optez pour un chocolat noir, si vous préférez un goût prononcé, dirigez-vous vers du chocolat à lait. Le chocolat blanc est doux et crémeux, il accompagnera parfaitement d'autres ingrédients et pourra même être coloré.
Date de publication : 29 mars 2021
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