Le Savarin Chantilly

Le Savarin Chantilly

Classiques de la pâtisserie française
Techniques
Préparation et cuisson d'une pâte à savarin- imbibage du savarin - pochage de la chantilly et finition
Durée :
4 heures maximum
Lieu :
Bassussarry, Pays Basque, 64
Niveau :
Prix :
80,00 € TTC
Dates et disponibilités :
Réserver
ou réserver par téléphone
Sandrine 05 59 24 54 48

Tout ce que vous allez découvrir :

Les Techniques :

Préparation et cuisson d'une pâte à savarin
Réalisation d'un sirop parfumé
Imbibage du savarin
Faire une chantilly vanillée
Pochage de la chantilly et finition

Les Recettes :

Pâte à savarin
Crème chantilly
Sirop d'imbibage

Venez avec votre sourire et votre envie, vous n'avez besoin de rien d'autre !

Découvrez votre espace d'apprentissage : Le Labo des Chefs.

Chef Philippe

Sa passion pour la pâtisserie et son sens de la pédagogie font de lui un professeur alliant douceur et exigence.

Le Savarin Chantilly
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Avis des internautes

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Quel dommage que j'habite si loin!
par -
C'était un cadeau de Noël de es enfants. Et ce fut vraiment un cadeau. Chef Philippe allie à la fois la compétence, la gentillesse, la volonté de faire réussir les participants et la disponibilité. Le second savarin est au menu ce jour. et j'ai promis à mes enfants de leur en faire un à leur prochain passage. C'était un moment très sympathique en même temps que formateur. Merci beaucoup. Si ce n'était pas si loin de la Charente je reviendrai régulièrement.
Génial!!!
par - - Participation vérifiée
Ma quatrième participation à un cours chez meilleur du chef. Cette fois encore, la première des choses à retenir, c'est l'incroyable gentillesse de chef Philippe. Ensuite bien sûr, son envie de transmettre. J'ai évidemment appris à faire un savarin, que je suis certaine d'être capable de refaire à la maison. J'ai également passé un moment très agréable. Dernier point, je suis rentrée chez moi avec deux savarins, pour le plus grand bonheur de ma famille. Merci, et à très bientôt...
Merci Twiggie pour ce retour très positif, je suis content que vous soyez ravie de votre cours. Votre père est un très grand amateur de savarin ou baba m'avez-vous dis. Quel a été son verdict ?
Je précise qu'en effet vous êtes reparti avec 2 savarins. Un savarin termlné prêt à être dégusté et un savarin brut à finir à la maison. Ce dernier à besoin d'un temps de séchage de 3 à 4 jours avant de l'imbiber.
Bonjour, nous avons goûté le premier savarin en famille. Tout le monde était ravi, y compris mon papa, qui a fait main basse sur le second savarin... Il a donc beaucoup aimé! Pensez vous qu'il serait possible de me faire parvenir le support de cours par mail : je pense l'avoir oublié sur le plan de travail... trop chargée... Merci d'avance.

Nos prochaines sessions

Les viennoiseries

Mer 30 Mai 2018 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 85,00 € TTC

Le Fraisier

Sam 16 Juin 2018 à 9h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 80,00 € TTC

La Tarte au citron meringuée

Ven 13 Juil 2018 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 75,00 € TTC

Les mini-charlottes aux fruits rouges

Sam 28 Juil 2018 à 9h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 85,00 € TTC

Les Macarons au chocolat et à la framboise

Sam 11 Août 2018 à 9h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 80,00 € TTC

La Forêt Noire

Sam 22 Sept 2018 à 9h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 75,00 € TTC

Masterclass "Recettes de Julien Loustau"

Dim 21 Oct 2018 à 9h00
par Julien Loustau
Niveau :
Prix : 150,00 € TTC

Paris-Brest individuels

Mer 24 Oct 2018 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 75,00 € TTC

Omelette Norvégienne

Ven 21 Déc 2018 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 85,00 € TTC

La galette des Rois

Sam 5 Jan 2019 à 9h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 75,00 € TTC

L'Opéra

Sam 12 Jan 2019 à 9h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 90,00 € TTC

Le Succès praliné

Ven 1 Fév 2019 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 75,00 € TTC

Le Béret Basque

Mer 20 Fév 2019 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 75,00 € TTC

Les petits moelleux

Sam 16 Mars 2019 à 9h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 75,00 € TTC

Le Savarin Chantilly

Sam 18 Mai 2019 à 9h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 80,00 € TTC

Le russe

Sam 8 Juin 2019 à 9h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 75,00 € TTC

Le Saint-Honoré

Mer 31 Juil 2019 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 75,00 € TTC

La Tarte Tropézienne

Mer 14 Août 2019 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 75,00 € TTC

Les Macarons à la pistache et à la myrtille

Sam 31 Août 2019 à 9h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 80,00 € TTC

Le Gâteau Basque à la crème

Mer 4 Sept 2019 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 70,00 € TTC

La feuille d'automne de Gaston Lenôtre

Sam 28 Sept 2019 à 9h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 85,00 € TTC

Les éclairs au chocolat

Mer 16 Oct 2019 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 75,00 € TTC

La Charlotte au Chocolat

Sam 2 Nov 2019 à 9h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 75,00 € TTC