Les éclairs au citron

Les éclairs au citron

Classiques de la pâtisserie française
Techniques
Pâte à choux, pochage et cuisson. Fourrage crème citron et glaçage.
Durée :
3 heures maximum
Lieu :
Bassussarry, Pays Basque, 64
Niveau :
Prix :
75,00 € TTC
Dates et disponibilités :
Réserver
ou réserver par téléphone
Sandrine 05 59 24 54 48

Tout ce que vous allez découvrir :

Les Techniques :

Pâte à choux : panade, déssêcher la pâte, incorporation des œufs
Pochage et cuisson
Crème citron et fourrage à la poche à douille
Glacage des éclairs

Les Recettes :

Pâte à choux parfaite !
Crème au citron acidulée
Glacage jaune brillant
Meringues décor

Venez avec votre sourire et votre envie, vous n'avez besoin de rien d'autre !

Découvrez votre espace d'apprentissage : Le Labo des Chefs.

Chef Philippe

Sa passion pour la pâtisserie et son sens de la pédagogie font de lui un professeur alliant douceur et exigence.

Les éclairs au citron
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