Le Savarin Chantilly

Le Savarin Chantilly

Classiques de la pâtisserie française
Techniques
Préparation et cuisson d'une pâte à savarin- imbibage du savarin - pochage de la chantilly et finition
Durée :
4 heures maximum
Lieu :
Bassussarry, Pays Basque, 64
Niveau :

Tout ce que vous allez découvrir :

Les Techniques :

Préparation et cuisson d'une pâte à savarin
Réalisation d'un sirop parfumé
Imbibage du savarin
Faire une chantilly vanillée
Pochage de la chantilly et finition

Les Recettes :

Pâte à savarin
Crème chantilly
Sirop d'imbibage

Venez avec votre sourire et votre envie, vous n'avez besoin de rien d'autre !

Chef Philippe

Sa passion pour la pâtisserie et son sens de la pédagogie font de lui un professeur alliant douceur et exigence.

Le Savarin Chantilly
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Avis des internautes

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Quel dommage que j'habite si loin!
par -
C'était un cadeau de Noël de es enfants. Et ce fut vraiment un cadeau. Chef Philippe allie à la fois la compétence, la gentillesse, la volonté de faire réussir les participants et la disponibilité. Le second savarin est au menu ce jour. et j'ai promis à mes enfants de leur en faire un à leur prochain passage. C'était un moment très sympathique en même temps que formateur. Merci beaucoup. Si ce n'était pas si loin de la Charente je reviendrai régulièrement.
Génial!!!
par - - Participation vérifiée
Ma quatrième participation à un cours chez meilleur du chef. Cette fois encore, la première des choses à retenir, c'est l'incroyable gentillesse de chef Philippe. Ensuite bien sûr, son envie de transmettre. J'ai évidemment appris à faire un savarin, que je suis certaine d'être capable de refaire à la maison. J'ai également passé un moment très agréable. Dernier point, je suis rentrée chez moi avec deux savarins, pour le plus grand bonheur de ma famille. Merci, et à très bientôt...
Merci Twiggie pour ce retour très positif, je suis content que vous soyez ravie de votre cours. Votre père est un très grand amateur de savarin ou baba m'avez-vous dis. Quel a été son verdict ?
Je précise qu'en effet vous êtes reparti avec 2 savarins. Un savarin termlné prêt à être dégusté et un savarin brut à finir à la maison. Ce dernier à besoin d'un temps de séchage de 3 à 4 jours avant de l'imbiber.
Bonjour, nous avons goûté le premier savarin en famille. Tout le monde était ravi, y compris mon papa, qui a fait main basse sur le second savarin... Il a donc beaucoup aimé! Pensez vous qu'il serait possible de me faire parvenir le support de cours par mail : je pense l'avoir oublié sur le plan de travail... trop chargée... Merci d'avance.

Nos prochaines sessions

Masterclass "Paris"

Sam 23 Fév 2019 à 9h00
par Julien Loustau
Niveau :
Prix : 450,00 € TTC