Omelette Norvégienne

Omelette Norvégienne

Desserts glacés
Techniques
Réalisation d'un biscuit cuillère, d'une glace et d'un sorbet, d'une meringue Italienne. Montage de l'entremets et pochage de la meringue.
Durée :
4 heures maximum
Lieu :
Bassussarry, Pays Basque, 64
Niveau :

Tout ce que vous allez découvrir :

Les Techniques :

Réalisation d'un biscuit cuillère
Technique de la glace et du sorbet
Réalisation d'une meringue
Montage de l'entremets
Pochage de la meringue

Les Recettes :

Biscuit cuillère
Sorbet framboise
Glace vanille
Meringue Italienne

Venez avec votre sourire et votre envie, vous n'avez besoin de rien d'autre !

Chef Philippe

Sa passion pour la pâtisserie et son sens de la pédagogie font de lui un professeur alliant douceur et exigence.

Omelette Norvégienne
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Masterclass "Paris"

Sam 23 Fév 2019 à 9h00
par Julien Loustau
Niveau :
Prix : 450,00 € TTC