Les mini-charlottes aux fruits rouges

Les mini-charlottes aux fruits rouges

Charlotte
Techniques
Biscuits à la cuillère cuits en bande, confit de framboises, crème chiboust à la vanille, crème légère aux fruits rouges
Durée :
4 heures maximum
Lieu :
Bassussarry, Pays Basque, 64
Niveau :

Tout ce que vous allez découvrir :

La Charlotte :

Une demi-journée dédiée à la réalisation de cet entremets emblématique composé avant tout d'un biscuit à la cuillère garnis aux fruits rouges.

Vous travaillerez seul(e) et disposerez d'un plan de travail qui vous est réservé.

En savoir plus sur ce cours :
Biscuit à la cuillère cuits en bande
Confit de framboises
Crème chiboust à la vanille
Crème légère aux fruits rouges

L'objectif de cette journée est de mieux appréhender les différentes techniques de cette pâtisserie.
Les élèves auront à leur disposition un livret avec toutes les recettes réalisées ce jour là.
Toutes les techniques de réalisation seront détaillées et expliquées par le Chef.

A la fin du cours, les participants repartiront avec leurs réalisations.

Lieu : Le Labo des Chefs - Bassussarry (proche Bayonne - 64)
Adresse : 141 impasse Oïhana - Zone du Golf - 64200 BASSUSSARRY
Téléphone : 05 59 24 54 48

Formateur : Chef Philippe
Durée :  entre 3 et 4 heures
Tarifs : 85 euros TTC par personne

Venez avec votre sourire et votre envie, vous n'avez besoin de rien d'autre !

Chef Philippe

Sa passion pour la pâtisserie et son sens de la pédagogie font de lui un professeur alliant douceur et exigence.

Les mini-charlottes aux fruits rouges
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