Les Macarons au chocolat et à la framboise

Les Macarons au chocolat et à la framboise

Classiques de la pâtisserie française
Techniques
Meringue Italienne, macaronnage, pochage à la poche à douille, cuisson et assemblage
Durée :
3 heures maximum
Lieu :
Bassussarry, Pays Basque, 64
Niveau :

Tout ce que vous allez découvrir :

Les Techniques :

Meringue Italienne
Macaronnage
Pochage à la poche
Cuisson
Assemblage

Les Recettes :

Macarons au chocolat
Macarons aux framboises
Ganache chocolat
Crème à la framboise

Venez avec votre sourire et votre envie, vous n'avez besoin de rien d'autre !

Chef Philippe

Sa passion pour la pâtisserie et son sens de la pédagogie font de lui un professeur alliant douceur et exigence.

Les Macarons au chocolat et à la framboise
Les Macarons au chocolat et à la framboise
Les Macarons au chocolat et à la framboise
Les Macarons au chocolat et à la framboise
Les Macarons au chocolat et à la framboise
Les Macarons au chocolat et à la framboise

Avis des internautes

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Cours macarons
par - - Participation vérifiée
une très bonne journée au labo des chef un très bon accueil et très bon accompagnement du début jusqu’à la fin du cours ! ayant déjà essayé de faire des macarons j'ai pu m'apercevoir avec ce cours les techniques/astuces/matériel avec lesquels j'ai pu enfin réaliser pendant ce cours de très belles coques avec la collerette digne des vrais macarons !! les macarons ont eu du succès une fois arrivé a la maison! un plaisir d'avoir pu vous rencontrer depuis le temps que je vous suis sur les réseaux et live facebook. encore merci chef et a bientôt
Bien ronds et dodus
par - - Participation vérifiée
Un cours de plus pour moi dans le magnifique labo des Chefs, un Chef Philippe toujours aussi prévenant qui va d'un poste à l'autre pour soutenir et rassurer.
Des apprentis appliqués entre rire et concentration pour un résultat digne d'une "grande" pâtisserie..... Bon presque ! Avec un tantinet de pratique Ladurée aura du soucis à se faire.
Presque ? Vous vous êtes plutôt bien débrouillée Marie-Christine.
Ladurée et les autres :-)
LES MACARONS DU CHEF PHILIPPE
par - - Participation vérifiée
Merci beaucoup pour ce magnifique cours de macarons. Un labo de rêve, comme tout amateur de pâtisserie aimerait avoir. Un chef patient et à l'écoute... Les macarons ont fait le bonheur de ma famille. A refaire !!!
Trop bons les macarons
par -
Toujours très facile à faire avec le chef Philippe dans ce super labo et en très bonne compagnie, moins évident à la maison mais avec la pratique on finit par maîtriser et alors c'est une explosion de bonheur avec la framboise, le pralin, le chocolat , la pistache .......On joue avec les couleurs et les associations gustatives et tout le monde en redemande, c'est 1 super recette
Merci Michèle pour votre témoignage. Vous sera toujours la bienvenue au Labo des Chefs.

Nos prochaines sessions

Masterclass "Paris"

Sam 23 Fév 2019 à 9h00
par Julien Loustau
Niveau :
Prix : 450,00 € TTC