La galette des Rois

La galette des Rois

Épiphanie
Techniques
Détrempe + tourage de la pâte feuilletée, crème frangipane, montage de la galette, décor, cuisson et lustrage
Durée :
3 heures maximum
Lieu :
Bassussarry, Pays Basque, 64
Niveau :

Tout ce que vous allez découvrir :

Les Techniques :

Détrempe + tourage de la pâte feuilletée
Crème frangipane
Montage de la galette
Décor de la galette
Cuisson et lustrage

Les Recettes :

Pâte feuilletée
Crème d'amande & crème pâtissière = frangipane

Venez avec votre sourire et votre envie, vous n'avez besoin de rien d'autre !

Chef Philippe

Sa passion pour la pâtisserie et son sens de la pédagogie font de lui un professeur alliant douceur et exigence.

La galette des Rois
La galette des Rois
La galette des Rois
La galette des Rois
La galette des Rois
La galette des Rois

Avis des internautes

Pour donner votre avis, veuillez vous connecter avec votre compte MeilleurduChef.com ou créer un compte.
J'aime la galette!
par - - Participation vérifiée
J'ai adoré suivre le cours, tant pour la disponibilité et les explications du chef Philippe que par l'ambiance très pro et en même temps détendue du groupe. Très fière du résultat je dois dire que la galette a été très appréciée: la pâte feuilletée était parfaite et "aérienne" et la crème frangipane très équilibrée (peut-on mettre un peu plus de rhum ou d'arôme d'amande amère?)
Je vais essayer de refaire une galette aussi réussie et pourquoi pas me laisser tenter par la recette du russe en avril?
Bonjour Christine,
Merci pour votre commentaire sur le cours de pâtisserie auxquell vous avez assisté le 3 janvier 2018.
Vous pouvez en effet rajouter de l’arôme amande amère et du rhum. C’est selon votre goût personnel.
Attention avec l’arôme amande amère qui est très puissant. Je vous déconseille même de le goûter pur, vous risqueriez de vous brûler la langue.
Je serai très heureux de vous accueillir à nouveau lors d’un prochain cours, celui du russe au mois d’avril si cela vous dit. En tout cas Christine, vous êtes la bienvenue.

Nos prochaines sessions

Masterclass "Paris"

Sam 23 Fév 2019 à 9h00
par Julien Loustau
Niveau :
Prix : 450,00 € TTC