Le Concorde de Gaston Lenôtre

Le Concorde de Gaston Lenôtre

Chocolat
Techniques
Meringue française au chocolat, mousse au chocolat, copeaux de chocolat et finition
Durée :
3 heures maximum
Lieu :
Bassussarry, Pays Basque, 64
Niveau :

Tout ce que vous allez découvrir :

Les Techniques :

Meringue au chocolat : Réalisation et explication des différences entre les meringues Suisse/Française/Italienne
Mousse chocolat
Copeaux en chocolat noir
Montage et finition

Les Recettes :

Meringue chocolat
Mousse au chocolat noir

Venez avec votre sourire et votre envie, vous n'avez besoin de rien d'autre !

Chef Philippe

Sa passion pour la pâtisserie et son sens de la pédagogie font de lui un professeur alliant douceur et exigence.

Le Concorde de Gaston Lenôtre
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Nos prochaines sessions

Masterclass "Paris"

Sam 23 Fév 2019 à 9h00
par Julien Loustau
Niveau :
Prix : 450,00 € TTC