La Bûche à la mousse de poire

La Bûche à la mousse de poire

Desserts de Noël
Bûches
Techniques
Réalisation d'un biscuit joconde imprimé, technique de bavaroise à la poire, technique de pochage d'un fruit
Durée :
3 heures maximum
Lieu :
Bassussarry, Pays Basque, 64
Niveau :

Tout ce que vous allez découvrir :

Les Techniques :

Réalisation d'un biscuit joconde imprimé
Technique de bavaroise à la poire
Technique de pochage d'un fruit dans un sirop léger
Assemblage, démoulage et finition

Les Recettes :

Biscuit joconde imprimé
Bavaroise poire
Poires pochées

Venez avec votre sourire et votre envie, vous n'avez besoin de rien d'autre !

Découvrez votre espace d'apprentissage : Le Labo des Chefs.

Chef Philippe

Sa passion pour la pâtisserie et son sens de la pédagogie font de lui un professeur alliant douceur et exigence.

La Bûche à la mousse de poire
La Bûche à la mousse de poire
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