Charcuterie, Leçons en pas à pas

de Sébastien Zozaya

Le Chêne

Plongez dans l'univers culinaire riche et varié de Sébastien Zozaya, un véritable expert en charcuterie qui a marqué son empreinte en tant que Vice-champion du monde traiteur et en obtenant le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France.

Tout ce précieux savoir est désormais à portée de main dans son ouvrage de référence dédié à la charcuterie moderne.

Ce livre, véritable trésor de 544 pages, est accompagné de plus de 2 000 photographies captivantes qui mettent en lumière une vaste gamme de créations charcutières.

Vous découvrirez ainsi avec délice un assortiment impressionnant de pâtés en croûte, de saucisses savoureuses, de tourtes délicates, de boudins authentiques, de terrines artisanales, de pressés gourmands, de rillettes irrésistibles, de foies gras exquis, de confits sublimes, ainsi que de véritables trésors culinaires issus des régions françaises.

C'est ce niveau exceptionnel de maîtrise et de créativité qui a valu à Sébastien Zozaya le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France.

• Format : 23.5 cm x 27.8 cm x 5.7 cm
• 544 pages
• Éditions : Le Chêne