Moule à savoie

Le moule gateau de savoie a une forme bien à lui qui est censée représenter le duché de Savoie avec ses montagnes et vallées, surmonté d'une couronne. MeilleurduChef.com vous propose une série de moule à savoie en fer blanc.

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Moule gateau de savoie et histoire du gâteau de savoie

Le gâteau de savoie existe depuis de nombreux siècles. Il a été inventé au XIVe siècle, à priori, par Pierre de Yenne, maître queue du Comte Amédée VI. Yenne est la ville considérée comme le berceau du gateau de savoie.

Amédée VI demande à Pierre de Yenne de concevoir un gâteau « léger comme une plume » pour la venue de Charles de Luxembourg, suzerain d'Amédée. Il faut savoir qu'à l'époque, la Savoie n'était pas française.

Le pâtissier bat longuement des jaunes d'oeufs et du sucre, il incorpore, ensuite, des blancs en neige et de la farine pour rendre sa préparation plus légère. Le gâteau de savoir était cuit dans un moule a gateau de savoie en bois qui était un mauvais conducteur de chaleur et permettait donc une cuisson longue à « feu doux ».

Plus tard, la recette gateau de savoie originale a été amélioré en ajoutant des parfums (zeste de citron, fleur d'oranger, cannelle, etc) et sucre glace. Le gâteau de savoie est idéal pour accompagner une tasse thé.

Moule à savoie, montagnes, vallées et couronne impériale

MeilleurduChef.com propose le moule pour gateau de savoie en fer blanc. Le fer blanc est utilisé depuis plus de 200 ans et est une référence pour les professionnels. Il offre une parfaite qualité de cuisson et excellente diffusion de la chaleur. Vous aurez un gâteau à la coloration régulière et homogène. N'oubliez de graisser votre moule avant utilisation.

Choisissez un numéro d'étage en fonction de la taille du moule que vous souhaitez. Pour encore plus de plaisir, les différents étages de moule gateau de savoie s'empilent les uns sur les autres avec l'étage n°1 sans cheminée centrale.

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