Moule à gâteau battu

Le moule à gâteau battu est un indispensable si vous souhaitez réaliser un gâteau battu. Le gâteau battu est une spécialité régionale de Picardie à base de jaunes d'œufs et de beurre. Le gâteau battu est proche de la brioche avec une forme haute et cylindrique.

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Une petite histoire de gâteau battu

Le gâteau battu est une viennoiserie qui se rapproche de la brioche. Il tient son nom de la préparation de la pâte qui est battue à la main de façon prolongée. Cette méthode de préparation donne au gâteau battu sa consistance légère et moelleuse. La recette est riche en jaunes d'œufs et de beurre. Pour le réaliser, vous aurez besoin d'un moule à gâteau battu pour lui donner cette forme bien particulière de toque de cuisine, cannelé, haute et cylindrique.

Le gâteau battu a été aperçu dans la cuisine flamande et portait le nom de « gasteau mollet » ou « pain aux œufs ». A partir du XIXe siècle, le gâteau battu arrive en Normandie, mais ce n'est qu'en 1900 que le gâteau battu est reconnu comme spécialité régionale. Le gâteau battu est généralement servi lors des fêtes de village ou des fêtes familiales. Toutefois, il sera idéal au petit déjeuner avec le café ou au goûter avec une bonne confiture à étaler.

Véritable plat identitaire, le gâteau battu a vu même se créer une Confrérie du gâteau battu. Chaque année, la Confrérie organise un concours et offre même à ses membres un chapeau en forme de gâteau battu.

Pourquoi un moule à gâteau battu en fer blanc ?

Le fer blanc est une matière fabriquée depuis plus de 200 ans. Le fer blanc est une référence pour les professionnels. Idéal pour la cuisson de vos gâteaux, le fer blanc permet une bonne répartition de la chaleur et une cuisson homogène. Avec ses quelques années au compteur, le fer blanc est un indémodable résistant.

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Moule à gâteau battu

23,30 € / 28,85 US$
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