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Moule à cannelé en cuivreØ 5,5 cm
Référence : 43197
9,90 € TTC
Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
Diamètre :
3,5 cm
4,5 cm
5,5 cm
5,5 cm Pro
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Description
Découvrez ce moule à cannelé en cuivre 55 mm.
La cuisson dans le moule à cannelé en cuivre, est une cuisson traditionnelle.
Ce matériau permet une parfaite diffusion de la chaleur et garantit une caramélisation optimale et régulière du cannelé.
Le moule à cannelé s'adapte aux recettes classique de cannelés bordelais.
Il s'utilise facilement pour faire la confection des fameux canelés bordelais de Chef Philippe.
Vous pouvez aussi réaliser une version revisitée au chocolat, ou une version salée pour vos brunchs et apéros.
Ce moule vous permet d'exceller dans la réalisation de cette gourmandise appréciée de tous.
Soyez audacieux et revisitez ce classique en version salée avec de délicieux cannelés au fromage ou encore au chorizo.
- Vendu à l'unité
- Diamètre : 5,5 cm
- Hauteur : 4,7 cm
- Poids : environ 57 g
- Contenance : 7,9 cl
- Fabriqué au Portugal
En savoir plus
Astuces du Chef :
1 - Commencer par retirer l'étiquette code barre se trouvant dans le moule avec un produit de type "white Spirit", "alcool à brûler" ou "acétone" et rincer à l'eau claire. Ainsi tout l'adhésif sera retiré facilement.
2 - Culottage des moules en cuivre :
Vous devez les laver à l'eau savonneuse, les rincer et les essuyer. Graissez l'intérieur de vos moules à l'aide d'un aérosol à graisse, en prenant soin de pulvériser les fonds et les parois intérieures. Placez vos moules vides dans un four préchauffé à 230°C pendant 20 minutes. Au bout de ce laps de temps, ressortir les moules du four et les laisser tiédir avant de les essuyer avec un papier absorbant. Les moules sont prêts à être utilisés ! L'extérieur des moules ressortira avec des couleurs arc en ciel, ce qui est tout à fait normal. Les moules à cannelés en cuivre ne se nettoient pas (surtout pas au lave-vaisselle). Il faut les essuyer après chaque utilisation. Mais si cela est nécessaire, vous pouvez les laver à la main avec un peu d'eau savonneuse. Dans ce cas, il faudra procéder à un nouveau culottage. Si vous n'avez eu aucun soucis de démoulage (les moules ressortent propres), un simple essuyage est suffisant et ils pourront être réutilisés immédiatement pour la cuisson de nouveaux cannelés.
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Avis des clients
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Moule à cannelé en cuivre - Ø 5,5 cm
Premiere commande
Bonjour j ai acheté ces moules en septembre 2022 alors petite precision ils ne pèsent pas 57 grammes chaque mais plutot dans les 50 grammes j ai eu des toutes quand au demoulage et cuisson. J'ai effectué le culottage comme préconisé et le 27/10/2022 j ai enfin réalisé votre recette pour faire un crash test a ces moules ( j ai d autre moules achetés chez une grande marque qui eux pèsent 68 grammes chacun) et voir si ben ça valait le coup. Et ma conclusion et oui ils sont très bien demoulage parfait aucune trace a l interieur sont prêt a repartir pour une nouvelle tournée, donc je recommande les moules 5.5.
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.
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cristina0812
27 octobre 2022
Achat vérifié
Moule à cannelé en cuivre - Ø 5,5 cm
Traces sur les moules..
Bonsoir, après 4 fournées de 12 cannelés excellents (suivant votre recette excellente) et en mettant toujours un peu de graisse aérosol, j'ai des traces un peu dures, difficiles à retirer (en relief) probablement du "sucre cuit trop caramélisé", comment puis je faire sans abimer les moules à cannelés en cuivre commandés sur le site et reçus pour Noël ?? j'ai frotter doucement mais c est assez bien accroché.. Merci d'avance pour vos précieux conseils et Bonne année
10 internaute(s) sur 10 ont trouvé ce commentaire utile.
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pmphone
11 janvier 2020
Moule à cannelé en cuivre - Ø 5,5 cm
Simplement Parfait
Sitôt reçu, sitôt mis en service. Brûlage des moules, badigeonner à l'huile d'arachide à 240° pendant 2 heures. pendant qu'ils sont encore un peu chauds, les essuyer. Ils sont légèrement bleuis, c'est normal ; même les moules légers que j'avais sont comme cela et ils se démoulent très bien aussi après avoir subi ce culottage. J'en avais des légers et des moules en silicones, mais ceux-ci donnent un meilleur résultat. Il y a longtemps que cet achat me titillait, j'ai profité de l'offre. Comme j'ai un grand four, je pense que j'agrandirai ma collection, car c'est inusable. Les moules en cuivre, je ne les lave jamais. Comme dit Nadège 73, on pourrait mettre une sixième étoile. Tout à fait d'accord avec SebSVA. Je regrette simplement de ne pas avoir profité d'une offre commerciale précédente, il n'est jamais trop tard pour bien faire ...
8 internaute(s) sur 8 ont trouvé ce commentaire utile.
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mariecaillous
6 novembre 2019
Achat vérifié
Moule à cannelé en cuivre - Ø 5,5 cm
Parfait!!
Changement radical de monde comparé aux moules en silicones.
Les cannelés sont désormais cuits parfaitements et uniformément. Croustillants et caramélisés à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.
Ceux-ci sont massifs, bien lourds, un petit cullotage au départ et ensuite ils n'attachent pas du tout en les graissant bien.
Rien à voir avec les moules en cuivre du commerce, très légers.
Les cannelés sont désormais cuits parfaitements et uniformément. Croustillants et caramélisés à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.
Ceux-ci sont massifs, bien lourds, un petit cullotage au départ et ensuite ils n'attachent pas du tout en les graissant bien.
Rien à voir avec les moules en cuivre du commerce, très légers.
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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SebSVA
17 mars 2019
Achat vérifié
Moule à cannelé en cuivre - Ø 5,5 cm
Parfait!
Attention à penser à brûler ses moules avant la première utilisation: badigeonner d'huile d'arachide et 220 degrés pour 2h. Ensuite, utiliser de la graisse de démoulage en spray.
Alors, il suffit de retourner le moule pour que le cannelé tombe tout seul.
Ne jamais laver ses moules.
Sinon, sans le brûlage et avec du beurre, on galère à démouler au couteau et on défonce tout.
C'est vrai que le cuivre c'est cher, mais c'est un investissement pour la vie.
Il faut suffisamment de moules sinon ça fait trop de fournées. J'en ai 16, j'aimerais en avoir 24.
Alors, il suffit de retourner le moule pour que le cannelé tombe tout seul.
Ne jamais laver ses moules.
Sinon, sans le brûlage et avec du beurre, on galère à démouler au couteau et on défonce tout.
C'est vrai que le cuivre c'est cher, mais c'est un investissement pour la vie.
Il faut suffisamment de moules sinon ça fait trop de fournées. J'en ai 16, j'aimerais en avoir 24.
38 internaute(s) sur 39 ont trouvé ce commentaire utile.
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cbernet
18 novembre 2017
Achat vérifié
Moule à cannelé en cuivre - Ø 5,5 cm
Moule à cannelé en cuivre 5,5 cm
Moule idéal pour donner au cannelés un croustillant fin. Pas de problème de température max. Je démarre ma cuisson à 270 °C.
Ne colle pas, excellente empreinte très ciselée et rendu très brillant.
Ne colle pas, excellente empreinte très ciselée et rendu très brillant.
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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hokanou
31 octobre 2015
Achat vérifié
Moule à cannelé en cuivre - Ø 5,5 cm
Qualité au top
Aucune comparaison possible avec les moules en silicone : cuisson régulière et caramélisation parfaite ! Avec la graisse en spray le démoulage est juste un jeu d'enfant : on retourne le moule et le canelé tomber tout seul !
3 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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nicolas.stoecklin
18 avril 2021
Achat vérifié
Moule à cannelé en cuivre - Ø 5,5 cm
Si il y avait eu une sixième étoile je l'aurais mise!
Possédant déjà des moules de bonne qualité (cadeau!) j'ai voulu un jour compléter ma "collection" en achetant des moules en cuivre dans une grande surface ..je m'étais faite "avoir" car ces moules sont faits dans un cuivre plus fin, les cannelures sont moins marquées, et le poids est plus faible( 10 g en moins) ..Hé bien malgré que ce soit du cuivre, je peux vous assurer qu'il y a une vraie différence dans la cuisson et les canelés sont moins réussis et croustillants qu'avec mes vieux moules.. Bonjour la déception et le sentiment que j'aurais mieux fait de ne pas les acheter! Pour cette commande, j'ai donc bien fait attention à acheter des moules + lourds et épais.. Et + chers aussi! Mais.. Quitte à dépenser de l'argent pour des moules, mettez y vraiment le prix et misez sur un cuivre de bonne qualité tels que ceux ci.. Vraiment .. Vous ne vous imaginez pas combien 10 g de cuivre font la différence!
28 internaute(s) sur 30 ont trouvé ce commentaire utile.
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nadege73
23 février 2016
Achat vérifié
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moule a cannele
vous vendez moule par 1 ou par 3
valmetre76
12 mars 2023
Réponse par
MeilleurduChef
13 mars 2023
Bonjour,
Comme c'est précisé sur la fiche, ce moule est vendu à l'unité.
Cordialement
Comme c'est précisé sur la fiche, ce moule est vendu à l'unité.
Cordialement
rangement
bonjour Chef. Peut-on empiler les moules pour les ranger, ou bien faut-il éviter ? merci
pureedepatate
15 janvier 2023
Réponse par
ChefPhilippe
19 janvier 2023
Bonjour,
Oui vous pouvez empiler ces moules à cannelés, sans aucun souci !
Cordialement
Oui vous pouvez empiler ces moules à cannelés, sans aucun souci !
Cordialement
Bonjour chef Philippe je suis très satisfaite des moules cannelés en cuivre 5,5 je pus en ai acheté 24 pouvez-vous me dire combien je peux en mettre dans un four traditionnel en vous remerciant
Sophia34140
11 novembre 2022
Réponse par
ChefPhilippe
14 novembre 2022
Bonjour,
Tout dépend de la taille de votre four. Sachez que vous pouvez placer autant de moules à cannelé que la plaque du four peut en contenir. Faites tout de même attention à leur disposition car les moules ne doivent pas se toucher.
Cordialement
Tout dépend de la taille de votre four. Sachez que vous pouvez placer autant de moules à cannelé que la plaque du four peut en contenir. Faites tout de même attention à leur disposition car les moules ne doivent pas se toucher.
Cordialement
Nettoyage à l'eau avant le culottage ?
Bonjour. J'aimerais savoir si il faut laver (eau + savon) les moules à cannelés avant de faire le culottage ? Merci.
midorimei
8 octobre 2022
Réponse par
ChefPhilippe
10 octobre 2022
Bonjour,
Oui vous devez laver vos moules à cannelé en cuivre, avec de l'eau savonneuse. Puis il faudra les rincer à l'eau claire et les sécher avec un torchon, avant de procéder au culottage.
Cordialement
Oui vous devez laver vos moules à cannelé en cuivre, avec de l'eau savonneuse. Puis il faudra les rincer à l'eau claire et les sécher avec un torchon, avant de procéder au culottage.
Cordialement
Etiquettes à L'intérieur
A ma demande, on m'a offert (anniversaire) des moules à cannelés en cuivre diamètre 5.5 mm. achetés sur le site de Meilleur du Chef.
Ils m'ont l'air tout à fait convenables et j'ai hâte de les utiliser.
J'ai juste une remarque sur le fait d'avoir collé à l'intérieur de ces moules des étiquettes papier d'identification qui ne se décollent pas ou bien en laissant, des traces de colle difficiles à retirer Il aurait été plus judicieux, s'il fallait absolument coller des étiquettes, le faire à l'extérieur des moules.
Question: peut-on utiliser du liquide vaisselle pour retirer les traces de colle. Ce produit ne nuit-il pas au culottage des moules ?
Ils m'ont l'air tout à fait convenables et j'ai hâte de les utiliser.
J'ai juste une remarque sur le fait d'avoir collé à l'intérieur de ces moules des étiquettes papier d'identification qui ne se décollent pas ou bien en laissant, des traces de colle difficiles à retirer Il aurait été plus judicieux, s'il fallait absolument coller des étiquettes, le faire à l'extérieur des moules.
Question: peut-on utiliser du liquide vaisselle pour retirer les traces de colle. Ce produit ne nuit-il pas au culottage des moules ?
asblad
3 octobre 2022
Réponse par
ChefPhilippe
4 octobre 2022
Bonjour,
Oui vous pouvez utiliser du liquide vaisselle pour tenter de retirer les traces de colle, mais je doute que cela fonctionne. Je vous conseillerais plutôt de frotter l'intérieur de vos moules à cannelés avec un chiffon imbibé d'alcool à brûler ou d'acétone. Vous procèderez au culottage par la suite.
En ce qui concerne l'emplacement de ces étiquettes, le souci est que si elles étaient collées à l'extérieur des moules, cela abîmerait le cuivre.
Cordialement
Oui vous pouvez utiliser du liquide vaisselle pour tenter de retirer les traces de colle, mais je doute que cela fonctionne. Je vous conseillerais plutôt de frotter l'intérieur de vos moules à cannelés avec un chiffon imbibé d'alcool à brûler ou d'acétone. Vous procèderez au culottage par la suite.
En ce qui concerne l'emplacement de ces étiquettes, le souci est que si elles étaient collées à l'extérieur des moules, cela abîmerait le cuivre.
Cordialement
Poids
combien pèsent à vide les moules a cannelés cuivres professionnel diametre 5.5 cm vendu en vente flash en ce moment ?
cristina0812
23 septembre 2022
Réponse par
MeilleurduChef
23 septembre 2022
Bonjour,
Un moule à vide pèse 57g.
Cordialement
Un moule à vide pèse 57g.
Cordialement
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