Moule à bavarois et diplomate

Le moule à bavarois et diplomate est parfait pour donner cette forme de dôme à votre pâtisserie. Si le bavarois et le diplomate sont deux desserts différents, ils ont beaucoup de points communs. Aussi irrésistible l'un que l'autre, ils s'adaptent à vos goûts et vos envies.

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Quelle est la différence entre le diplomate et le bavarois ?

Le bavarois est un entremet de la famille des crèmes. Le bavarois est composé de crème bavaroise étalée sur une génoise. La crème bavaroise est une crème anglaise collée à la gélatine à laquelle on ajoute de la crème fouettée. Cette crème ou mousse peut être parfumée aux fruits, au chocolat, café ou toute autre saveur qui vous fait envie.

Le diplomate est d'origine italienne, imaginé par Talleyrand pendant le Congrès de Vienne. Le diplomate est une pâtisserie à base de crème anglaise et d'une génoise imbibée de rhum ou kirsch, accompagné de fruits confits. Comme le bavarois, le diplomate connaît de nombreuses variations.

Finalement la différence se joue sur les ingrédients et la manière de préparer la recette.

Des moules à bavarois individuelles pour plus de gourmandise

Si vous voyez les choses en grand, nous vous conseillons d'opter pour le moule diplomate ou bavarois de Gobel. Ce moule est en acier avec revêtement antiadhésif avec un fond décoré. Ce moule promet une cuisson parfaite avec une excellente répartition de la chaleur et un démoulage facile.

Pour plus de gourmandises, MEILLEURduCHEF.com vous propose des moules de 8 à 18 empreintes.
Le moule Flexipan - 18 bavarois vous permettra de réaliser facilement des bavarois individuels frais et légers. Flexipan est un moule souple antiadhérent fabriqué en tricot de verre et silicone. Sa conception fait de lui un moule résistant avec une longue durée de vie. C'est pourquoi, le moule Flexipan est utilisé par de nombreux pâtissiers.

Pour information, le bavarois peut aussi être réalisé avec un cercle à pâtisserie.

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