Ispahan

Ispahan. Trois syllabes et autant de saveurs qui font rêver.
Dans cet entremet, l'une des plus envoûtantes créations de Pierre Hermé, la douceur de la rose, la puissance de la framboise et la note florale du letchi s'accordent subtilement.
L'Ispahan est une ivitation au voyage qui bouleverse les sens. Un dessert, devenu classique de la pâtisserie, qui s'est attiré tous les suffrages. Nombre d'amateurs, illustres ou anonymes, lui rendent ici hommage.
Avec un art consommé de la gourmandise, Pierre Hermé a exploré toutes les facettes de ce trio de saveurs, le réinterprétant tantôt en cheesecake, tantôt en baba, tarte, gaufre, croissant, macaron, bonbon...
Plus de 40 recettes uniques qu'il réunit dans son livre.

• Auteurs : Pierre Hermé
• Editions : La Martinière