Sirop de glucose

500 g (ddm courte)

Dawn

DDM courte sur le sirop de glucose 500g : 03/12/2021 (peut être utilisé au delà)

Le sirop de glucose et utilisé par tous les professionnels de la pâtisserie, la confiserie et la glacerie.
Producteur et fournisseur depuis de nombreuses années des Chefs, Dawn, en collaboration avec meilleur du chef, a adapté la taille de ses pots pour offrir un produit professionnel aux particuliers amateurs de pâtisserie.
Ce sirop clair et légèrement sucré s'utilisera pour la confection de bonbons et de pièces en sucre tiré ou soufflé.
En pâtisserie, il tiendra le rôle important d'anti-cristallisant pour les madeleines ou les macarons, par exemple. Il évite aussi le dessèchement et le croûtage dans les fondants, la pâte d'amande et les fruits confits.

Utilisation :

• Sucre tiré : 350 g de sirop de glucose pour 1 kg de sucre.
• Glace : 100 g de sirop de glucose pour 1 litre de lait.
• Nougatine : 500 g de sirop de glucose pour 1 kg de sucre.

• Poids net : 500 g
• DDM : 12 mois à compter de la date de fabrication