Glaçage miroir rouge à froid
1,5 kg

Référence : 244301
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Glaçage miroir rouge à froid - 1,5 kg - Ancel
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Description

Avec le glaçage miroir rouge, faites briller vos pâtisseries !
Le glaçage est prêt à l'emploi pour une application en pâtisserie.
Le produit est souple à travailler, son application à froid est facile à la spatule. Supporte la congélation.
Très bonne gélification pour une tenue parfaite.

  • DDM : 12 mois emballage fermé.
  • Ingrédients : sirop de glucose, sucre, eau, ingrédients colorants (pommes, carthame, concentré de citron), stabilisants (pectines, gomme xanthane), correcteur d'acidité (E 330, E 450), colorant (rouge de betterave), conservateur (E 202)
  • Poids net : 1,5 kg
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Avant ouverture à conserver dans l'emballage d'origine fermé, au frais et au sec.
Après ouverture à conserver dans l'emballage d'origine, au frais et au sec et à utiliser rapidement.

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Bonjour,

Merci pour votre réponse. Oui c'était pour la conservation que je voulais le stocker au congélateur. Vous m'avez dit que je pouvais le conserver au réfrigérateur, du coup combien de temps approximativement s'il vous plaît ? Merci encore.

Cordialement c
houdakes 25 janvier 2022
Réponse par ChefPhilippe 27 janvier 2022
Bonjour,
Une fois ce glaçage miroir ouvert, il peut être conservé 2 à 3 mois dans le réfrigérateur.
Bien cordialement
Glaçage miroir
Bonjour

Peut-on congeler le glaçage miroir? Merci
houdakes 23 janvier 2022
Réponse par ChefPhilippe 25 janvier 2022
Bonjour,
Ce glaçage miroir rouge peut être congelé sur un entremets. Ne vous inquiétez pas s'il blanchit lorsqu'il est gelé, il retrouvera son aspect translucide en décongelant. Mais si c'est par souci de conservation une fois le pot ouvert, il n'est pas nécessaire de le congeler. Je vous conseille alors de bien refermer son emballage d'origine et de le placer dans le réfrigérateur.
Cordialement