Euskal Pastak

Euskal Pastak nait en 2018 à Gotein Libarrenx, petite commune de Soule au cœur du Pays basque.
Euskal Pastak et la gamme Abakia privilégient le goût authentique de la pâte artisanal.
Abakia, c'est le nom du ruisseau qui alimente le moulin familial.
Pour produire des pâtes de qualité et artisanales, cette entreprise locale a choisi de travailler un blé dur bio et local récolté à moins de 150 km de l'atelier de production.
L'utilisation de moules en bronze, comme dans les meilleurs ateliers italiens, confère à la pâte une rugosité parfaite permettant une grande imprégnation des sauces et accompagnements.
Euskal Pastak utilise une technique de séchage basse température qui préserve toutes les qualités organoleptiques du blé dur.
Choisir la production locale de pâtes Euskal Pastak est lié à la volonté de Meilleur du Chef de privilégier les circuits courts en soutenant les producteurs locaux.