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Depuis 1999, Capfruit offre une large gamme de purées de fruit. L'entreprise transforme les fruits pour offrir la meilleure qualité aux professionnels de la pâtisserie.
Partenaire de la Terre à l'Assiette, Capfruit sélectionne rigoureusement ses zones de production ainsi que les agriculteurs avec qui elle travaille. Elle cherche les terroirs adaptés au développement des meilleures variétés de fruits. Elle implique les producteurs pour garantir une qualité irréprochable de ses produits. Grâce à de constants échanges, l'entreprise choisit les espèces de fruits en fonction des techniques d'agriculture et de l'utilisation finale de la matière première. Il faut également savoir que la société s'engage à maîtriser, avec les agriculteurs, les méthodes de culture et l'utilisation des pesticides.
De plus, Capfruit est un expert de la transformation des fruits. Elle respecte un cahier des charges et des normes hygiéniques mis en place avec les partenaires de l'entreprise. Après analyses et tests, l'entreprise peut utiliser la matière première pour la production des différentes gammes de produits.
La production consiste à transformer les fruits à basse température. Cette technique permet de ne pas modifier la structure du fruit, de garder ses qualités et son arôme. Les fruits rouges, fruits du verger, fruits tropicaux et agrumes sont transformés en purées ou coulis selon un procédé conforme aux procédures strictes de sécurité alimentaire.
Capfruit propose des purées de fruit de haute qualité au goût authentique. Ils vous permettront de réaliser de délicieuses gourmandises fruitées telles des crèmes, des mousses et des pâtes de fruits. Les purées de fruit s'intégreront parfaitement dans des entremets estivaux, mais aussi dans des douceurs rafraîchissantes comme des sorbets et des glaces.
Capfruit répond ainsi à vos envies gustatives tout au long de l'année... Les saisons se volatilisent pour laisser la place à des purées de fruits de qualité ! Votre créativité n'aura désormais plus de limite !
