Le lucuma est un fruit appelé l' «Or des Dieux » au Pérou.
Très doux, il a un pouvoir sucrant naturel et un goût proche du sirop d'érable.
Son pouvoir antioxydant protège l'organisme tout en maintenant sa vivacité.
Il représente une alternative saine au sucre raffiné pour des recettes sucrées hypocaloriques.
Applications :
La déclaration naturelle et la puissance aromatique du Lucuma permet son utilisation dans diverses applications : smoothies, pana cotta, glaces, yaourts, gâteaux...
A consommer de préférence crue afin d'en conserver toutes ses qualités.
Recette Biosavor des cookies vegan à la poudre de Lucuma :
Ajouter tous les ingrédients dans un blender, mixer quelques secondes.
Ajouter le topping de votre choix (noix, noisettes, amandes, chunks de chocolat noir...).
Mettre au four pendant 20 min à 180°C.
Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 1566 kj / 369 kCal
Matières grasses : 1,1 g
Dont acides gras saturés : 0,3 g
Glucides : 85,3 g
Dont sucres : 14,6 g
Protéines : 3,46 g
Fibres : 2,0 g
Sel : 0,2 g
Allergènes : aucun
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