Considéré comme un des thés les plus raffinés au monde, le thé vert matcha est depuis utilisé également dans la préparation de plats sucrés comme salés. Celui-ci a été sélectionné pour ses qualités aromatiques.
En pâtisserie, il viendra parfumer avec délice vos entremets, panacotta, bavarois... mais également pour rehausser les saveurs d'un bouillon ou pour accompagner un poisson.
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